تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم ليتس ديش كاريبيان، 5083 شارع أوكيتشوبي، ويست بالم بيتش، فلوريدا 33417، الولايات المتحدة.
منذ سنة • عمل
5083 Okeechobee Boulevard, West Palm Beach, 33417 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 06/04/2024الانتهاكات:
أولوية عالية - التحكم في الوقت المطهي/المسخن ودرجة الحرارة لأطعمة آمنة لا يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات. الأرز والفاصوليا (50 درجة فهرنهايت - التبريد)؛ الحساء (50 درجة فهرنهايت - التبريد)؛ الفاصوليا الحمراء المطبوخة (50 فهرنهايت - التبريد) في الساعة 10:00 في المبرد؛ وفقًا لمشغل التبريد منذ الساعة 2 صباحًا؛ بهذا المعدل لم يصل الطعام إلى 41 فهرنهايت في غضون 6 ساعات؛ انظر إيقاف البيع.
أولوية عالية - الأسطح الملامسة للأغذية غير مطهرة بعد التنظيف وقبل الاستخدام. لا تستخدم المعدات/الأدوات التي لم يتم تعقيمها بشكل صحيح. يقوم الموظف بغسل الأطباق وشطفها وعدم تعقيمها بعد ذلك؛ يقوم المشغل بإعداد الحوض المكون من ثلاث حجرات بشكل صحيح** تم تصحيحه في الموقع**
أولوية عالية - مبيدات الآفات والمبيدات الحشرية المُصنَّفة للاستخدام المنزلي موجودة فقط في المنشأة - يمكن استخدام الصراصير لوضع خطوط الغاز تحت طاولة البخار؛ وينصح المشغل بإزالتها
أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق المشروبات المعلبة/المعبأة في زجاجات. يُنصح بتخزين الأسماك النيئة فوق المشروبات الغازية المعبأة في زجاجات بشكل صحيح
أولوية عالية - لا يتم فصل الأطعمة الحيوانية الخام بشكل صحيح عن بعضها البعض في وحدة التخزين بناءً على الحد الأدنى لدرجة حرارة الطهي المطلوبة. يتم تخزين الماعز الخام في نفس الحاوية مع ذيل الثور الخام؛ الطعام لا يلامس؛ مفصول**تم تصحيحه في الموقع**
أولوية عالية - لا يتم فصل الأطعمة الحيوانية الخام بشكل صحيح عن بعضها البعض بناءً على الحد الأدنى لدرجة حرارة الطهي المطلوبة عند تخزينها في الفريزر - ليست جميع المنتجات معبأة تجاريًا. لا يتم تغليف الأسماك النيئة ولحم الخنزير الخام ولحم البقر النيء تجاريًا في الفريزر عند مدخل المطبخ؛ يُنصح بفصلها وتخزينها بشكل صحيح
أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المناسب/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. التحكم في الوقت المطهي/المسخن ودرجة الحرارة لأطعمة آمنة لا يتم تبريدها من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات. الأرز والفاصوليا (50 درجة فهرنهايت - التبريد)؛ الحساء (50 درجة فهرنهايت - التبريد)؛ الفاصوليا الحمراء المطبوخة (50 فهرنهايت - التبريد) في الساعة 10:00 في المبرد المباشر؛ وفقًا للمشغل لتبريد الطعام منذ الساعة 2 صباحًا؛ بهذا المعدل لم يصل الطعام إلى 41 فهرنهايت في غضون 6 ساعات؛ انظر إيقاف البيع.
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
1
تعليقات
تعليق