Informe de seguridad alimentaria: Restaurante caribeño Let's Dish, 5083 Okeechobee Boulevard, West Palm Beach, FL 33417, Estados Unidos.

5083 Okeechobee Boulevard, West Palm Beach, 33417 Florida, United States

Fecha de cierre: 06/04/2024

Infracciones:
Alta prioridad: control del tiempo y la temperatura de cocción y calentamiento para garantizar la seguridad de los alimentos que no se enfríen de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en 6 horas. Arroz y frijoles (50 °F, enfriamiento); sopa (50 °F, enfriamiento); frijoles rojos cocidos (50 °F, enfriamiento) a las 10:00 en una hielera a ras del suelo; según el operador, enfriando los alimentos desde las 2 de la mañana; a este ritmo, los alimentos no alcanzaron los 41 °F en 6 horas; consulte Stop Sale.

Alta prioridad: las superficies en contacto con los alimentos no se desinfectan después de limpiarlas, antes de usarlas. No utilice equipos o utensilios que no estén debidamente desinfectados. El empleado lava los platos, los enjuaga y no los desinfecta después; el operador configuró correctamente el fregadero de tres compartimentos **Corregido in situ**

Alta prioridad: el pesticida/insecticida etiquetado para uso doméstico solo está presente en el establecimiento; las cucarachas pueden usarse para mantener las líneas de gas por debajo de la mesa de vapor; se recomienda al operador que las retire

Alta prioridad: alimentos crudos para animales almacenados en lugar de bebidas enlatadas/embotelladas. Pescado crudo almacenado encima de refrescos embotellados Se recomienda almacenarlo adecuadamente

Alta prioridad: los alimentos crudos de origen animal no están debidamente separados unos de otros en la unidad de almacenamiento en función de la temperatura mínima de cocción requerida. Cabra cruda almacenada en el mismo recipiente que el rabo de buey crudo; los alimentos no se tocan; se separan **Corregido in situ**

Alta prioridad: los alimentos crudos de origen animal no se separan adecuadamente unos de otros en función de la temperatura mínima de cocción requerida cuando se almacenan en un congelador; no todos los productos envasados comercialmente. El pescado crudo, la carne de cerdo cruda y la carne de res cruda no envasados comercialmente en el congelador a la entrada de la cocina Se recomienda separarlos y almacenarlos adecuadamente

Alta prioridad: Stop Sale emite un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Control de temperatura y tiempo de cocción para alimentos seguros que no se enfrían de 135 grados Fahrenheit a 41 grados Fahrenheit en 6 horas. Arroz y frijoles (50 °F, enfriamiento); sopa (50 °F, enfriamiento); frijoles rojos cocidos (50 °F, enfriamiento) a las 10:00 en una hielera a ras del suelo; según el operador, enfriando los alimentos desde las 2 de la mañana; a este ritmo, los alimentos no alcanzaron los 41 °F en 6 horas; consulte Stop Sale.

Fuente: Departamento de Salud de Florida