Relatório de segurança alimentar: Restaurante Let's Dish Caribbean, 5083 Okeechobee Blvd, West Palm Beach, FL 33417, Estados Unidos.

5083 Okeechobee Boulevard, West Palm Beach, 33417 Florida, United States

Data de encerramento: 06/04/2024

Violações:
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura cozido/aquecido para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em 6 horas. arroz e feijão (50F - Resfriamento); sopa (50F - Resfriamento); feijão vermelho cozido (50F - Resfriamento) às 10:00 no refrigerador ambulante; de acordo com o operador, resfriamento de alimentos desde as 2 da manhã; nesse ritmo, os alimentos não atingiram 41 F em 6 horas; Consulte Stop Sale.

Alta prioridade - Superfícies em contato com alimentos não higienizadas após a limpeza, antes do uso. Não use equipamentos/utensílios não higienizados adequadamente. Funcionário lavando a louça, enxaguando e não higienizando depois; o operador configurou adequadamente a pia de três compartimentos**Corrigida no local**

Alta prioridade - Pesticida/inseticida rotulados para uso doméstico, presente apenas no estabelecimento - a barata pode ser usada para manter as tubulações de gás sob a mesa de vapor; aconselhou o operador a remover

Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre bebidas enlatadas/engarrafadas. Peixe cru armazenado em cima de refrigerantes engarrafados Aconselhado a armazenar adequadamente

Alta prioridade - Alimentos de origem animal crus não separados adequadamente uns dos outros na unidade de retenção com base na temperatura mínima de cozimento exigida. Cabra crua armazenada no mesmo recipiente com rabada crua; comida sem contato; separada **Corrigida no local**

Alta prioridade - Alimentos de origem animal crus não separados adequadamente uns dos outros com base na temperatura mínima de cozimento exigida quando armazenados em um freezer - nem todos os produtos são embalados comercialmente. Peixe cru, carne de porco crua e carne bovina crua não são embalados comercialmente no freezer na entrada da cozinha. É aconselhável separar e armazenar adequadamente

Alta prioridade - Stop Sale emitido com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Controle de tempo/temperatura cozido/aquecido para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em 6 horas. arroz e feijão (50F - Resfriamento); sopa (50F - Resfriamento); feijão vermelho cozido (50F - Resfriamento) às 10:00 no refrigerador ambulante; de acordo com o operador, resfriamento de alimentos a partir das 2h; nesse ritmo, os alimentos não atingiram 41 F em 6 horas; consulte a parada Venda.

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida