3142 West Lawrence Avenue,
Chicago,
60625
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 26 يونيو 2023
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرد
- التعليقات: لاحظ العديد من أطعمة tcs المخزنة في درجات حرارة غير كافية تتراوح بين 47-50 فهرنهايت، وأصدر المدير تعليمات لضمان تخزين جميع الأطعمة الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم التخلص من المدير: 4 جالونات من السالسا، و 5 جالونات كالدو، و 4 جالونات مينودو، و 5 جالونات بوزول، و 4 جالونات من السالسا فيردي، و 4 جالونات كالدو دي بولو، وربع رطل من الطماطم المقطعة، و 3 رطل من البيض، و 5 رطل من شرائح اللحم، و 1/2 جالون من الحليب (560 دولارًا) تم إصدار الاستشهاد 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظ وجود مبردين مع درجات حرارة غير كافية للهواء المحيط تبلغ 50 (مبرد إعدادي أمامي) و 51 (مبرد إعدادي خلفي) أصدر تعليمات إلى المدير لضمان حصول جميع وحدات التخزين البارد على درجة حرارة هواء محيطة تبلغ 41 فهرنهايت أو أقل. قام المدير بإصلاح انتهاك أولوية المبرد 7-38-005 الصادر.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ الوصول إلى المبرد التحضيري ذو 3 أبواب مع الحشوات التالفة. أصدر تعليماته إلى المدير لاستبدال الحشوات.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع الملحوظة ذات الخدوش العميقة في المنطقة الإعدادية. تعليمات للمدير باستبدال ألواح التقطيع أو إعادة تسطيحها.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ وجود حاوية قمامة خارجية وأوعية زيت بدون أغطية محكمة الغلق. تم العثور على 3 أغطية مع غطاءين متضررين بشدة وغطاء واحد مفقود. تم العثور على أغطية استقبال الشحوم غير مناسبة بإحكام. تم توجيه المدير للتأكد من أن جميع الأغطية محكمة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) صدر الاقتباس.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تراكم الغبار الملحوظ على المرشحات فوق معدات الطهي.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي تمت ملاحظتها ولم يتم تصحيحها خلال إطار زمني محدد. طلب التقرير #2556504 بتاريخ 31 مايو 2022 من المنشأة #16 تنظيف الجزء الداخلي لآلة الثلج و #55 استبدال جميع بلاطات السقف الملطخة والمفقودة في الإعداد الخلفي. تمت ملاحظة الجزء الداخلي لآلة الثلج مع تراكم الكالسيوم والمواد الشبيهة بالعفن. بلاط السقف الملون الملحوظ في الإعداد الخلفي. أصدر المدير تعليمات لتصحيح جميع الانتهاكات الأساسية السابقة للانتهاك التأسيسي ذي الأولوية 7-42-090.
المصدر:
chicago.gov
