تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ليتل ووك - ويكر بارك، 1950 دبليو ديفيجن ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1950 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 يناير 202415. طعام مفصول ومحمي
- تعليقات: لاحظ أن الطباخ يعد الدجاج الحلو والحامض عن طريق التقاط الدجاج النيء بيد واحدة، والتي كان لديها قفاز، ثم وضع الدجاج المذكور في المقلاة؛ كان الطباخ يستخدم ملقط باليد الأخرى لالتقاط الدجاج الذي تم طهيه. ثم تقطر محتويات القفاز المستخدم في صنع الدجاج النيء بيد واحدة مباشرة على مجموعة الدجاج المطبوخ حديثًا. كلف المدير بمراجعة ممارسات التحضير لضمان عدم حدوث تلوث متبادل من أي نوع. تخلص المدير من 10 أرطال من الدجاج. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: المقصورة اليسرى الملحوظة من الحوض المكون من 3 أقسام غير قادرة على التصريف. كلف المدير بإصلاح وصيانة الحوض المكون من 3 أقسام. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-030 (ج).
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ خارج وعاء الزيت مع تراكم التربة الثقيلة في الخارج وغطاء فضفاض. كلف المدير بتنظيف وعاء الزيت المذكور والتأكد من إحكام الغطاء. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب).
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة في رواق المنشأة المؤدية إلى الزقاق. أوعز إلى المدير بإزالة الفوضى والتخلص من أي عناصر غير ضرورية.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: تمت ملاحظة مدير الأغذية المعتمد مع عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية الغذائية. تم توجيه المدير لضمان حصول جميع مديري الأغذية المعتمدين على تدريب على مسببات الحساسية الغذائية.
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق