Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Little Wok - Wicker Park, 1950 W Division Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

1950 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum der Meldung: 9. Januar 2024
15. Getrennte und geschützte Lebensmittel
- Kommentare: beobachtete den Koch bei der Zubereitung von süß-saurem Hühnchen, indem er rohes Hühnchen mit einer Hand, die einen Handschuh hatte, aufhob und das Huhn dann in die Fritteuse legte; der Koch benutzte mit der anderen Hand eine Zange, um das gekochte Huhn aufzuheben. Der Inhalt des Handschuhs, mit dem rohes Hühnchen in einer Hand zubereitet wurde, würde dann direkt auf die Charge des frisch gekochten Hühnchens tropfen. Der Manager wurde angewiesen, die Vorbereitungspraktiken zu überprüfen, um sicherzustellen, dass keinerlei Kreuzkontaminationen auftreten. Der Manager warf 10 Pfund Hühnchen weg. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das linke Fach des Spülbeckens mit 3 Fächern nicht abfließen kann. Der Manager wurde angewiesen, die Spüle mit 3 Fächern zu reparieren und zu warten. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Beobachtete äußere Ölwanne mit starker Schmutzablagerung an der Außenseite und locker sitzendem Deckel. Der Manager wurde angewiesen, den Ölbehälter zu reinigen und sicherzustellen, dass der Deckel fest sitzt. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (b) Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Durcheinander im Flur der Anlage, der zurück zur Gasse führt. Der Manager wurde angewiesen, alle unnötigen Gegenstände zu entrümpeln und wegzuwerfen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Beobachteter zertifizierter Lebensmittelmanager ohne Ausbildung in Bezug auf Lebensmittelallergene. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager über eine Schulung in Bezug auf Lebensmittelallergene verfügen.

Quelle: chicago.gov