تقرير سلامة الغذاء: مطبخ لو تشاينا، 2800 W طريق إيرفينغ بارك، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60618 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 14 أكتوبر 2025
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: حوض غسل اليدين المكشوف الملحوظ الذي لا يمكن الوصول إليه عن طريق تخزين وعاء كبير في الحوض. تعليمات للحفاظ على حوض غسل اليدين بحيث يمكن الوصول إليه. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

28. المواد السامة التي تم تحديدها وتخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت وجود قطعتين من طعم القوارض المكشوف بشكل غير صحيح في المنطقة الإعدادية. تعليمات لإزالة وصيانة محطات طعوم القوارض المغطاة فقط والتي وضعها فنيون مرخصون. انتهاك الأولوية 7-38-015. تم إصدار الاقتباس.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لاحظت الحاويات البلاستيكية المعاد استخدامها التي تحتوي على مكونات أخرى غير ما هو موجود على الملصق. التعليمات يجب تسمية جميع حاويات المواد الغذائية بالاسم الشائع للمحتويات.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الفجوات الملحوظة في الخارج في أسفل ووسط باب الشاشة عند المخرج الخلفي. تعليمات لتصحيح الفتحات الخارجية الضيقة والحفاظ عليها.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 100 فضلات من القوارض في جميع أنحاء مناطق الإعداد والأطباق وتناول الطعام وحوالي 20 ذبابة حية في مناطق الإعداد الخلفية ومناطق الأطباق. تعليمات لإزالة الفضلات والذباب، وتلقي خدمة إضافية لمكافحة الآفات، والحفاظ على المنشأة خالية من الآفات. انتهاك الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوح التقطيع الملحوظ في منطقة الإعداد الخلفية المغطاة بأخاديد عميقة وبقع داكنة. تعليمات لإصلاح أو استبدال وصيانة أسطح القطع الناعمة والقابلة للتنظيف.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لا يوجد جهاز لمنع التدفق العكسي على مريلة الخرطوم بجوار حوض المرافق (تلك المتصلة حاليًا). يجب تثبيت جهاز منع التدفق العكسي.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ الجص المفقود والبلاط المكسور في جميع أنحاء أرضية منطقة الإعداد الخلفي ومنطقة الطبق. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم كثيف للشحوم والأوساخ والأوساخ وبقايا الطعام على الجدران وفتحات السقف وغطاء التهوية والجوانب والداخلية لمعدات الطهي والأنابيب/القنوات وعلى طول الطوابق تحت خط الطهي وحوض 3 أقسام والمعدات. تعليمات لتنظيف كل شيء بالتفصيل والحفاظ عليه في حالة جيدة. يجب تنظيف وإزالة جميع بقايا الطعام والقمامة والغبار من الأرضيات/الجدران/الأسقف.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ 3 بطاقات معالجة طعام منتهية الصلاحية في الموقع أثناء التفتيش. يجب على جميع الموظفين إكمال تدريب معالج الطعام والاحتفاظ بسجلاته في الموقع في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov