Rapport sur la sécurité alimentaire : Lo's China Kitchen, 2800 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 14 octobre 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier de lavage des mains exposé observé et rendu inaccessible par un grand pot rangé dans le bassin. Il est demandé de maintenir l'évier pour le lavage des mains de manière à ce qu'il soit accessible. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c). Citation émise.

28. Substances toxiques correctement identifiées, stockées et utilisées
- commentaires : on a observé 2 appâts pour rongeurs découverts mal placés dans la zone de préparation. Il est demandé de retirer et d'entretenir uniquement les postes d'appâts couverts pour rongeurs placés par des techniciens agréés. Violation de priorité 7-38-015. Citation émise.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : contenants en plastique réutilisés observés contenant des ingrédients autres que ceux figurant sur l'étiquette. Il est indiqué que tous les contenants alimentaires doivent être étiquetés avec le nom usuel du contenu.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : espaces observés vers l'extérieur en bas et au milieu de la porte moustiquaire à la sortie arrière. Il est demandé de corriger et de maintenir des ouvertures extérieures bien ajustées.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 100 excréments de rongeurs dans les zones de préparation, de vaisselle et de restauration et environ 20 mouches vivantes dans les zones arrière de préparation et de vaisselle. Il est demandé d'éliminer les excréments et les mouches, de bénéficier d'un service de lutte antiparasitaire supplémentaire et de maintenir l'installation exempte de parasites. Violation de priorité 7-38-020 (a). Citation émise.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper observée dans la zone de préparation arrière recouverte de rainures profondes et de taches sombres. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir des surfaces de coupe lisses et nettoyables.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : pas de dispositif anti-refoulement sur la bavette à côté de l'évier utilitaire (tuyau actuellement raccordé). Doit installer un dispositif antirefoulement.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé un manque de coulis et des carreaux cassés sur tout le plancher de la zone de préparation arrière et de la vaisselle. Il est demandé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : forte accumulation de graisse, de crasse, de saleté et de débris alimentaires observée sur les murs, les évents de plafond, la hotte de ventilation, les côtés et l'intérieur de l'équipement de cuisson, les tuyaux et les conduits et le long des planchers sous la ligne de cuisson, l'évier à 3 compartiments et l'équipement. Il est demandé de tout nettoyer en détail et de le maintenir en bon état. Doit nettoyer et enlever tous les débris alimentaires, la litière et la poussière des sols/murs/plafonds.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 3 cartes de manipulation des aliments périmées ont été observées sur place lors de l'inspection. Il est demandé à tous les employés de suivre une formation sur la manipulation des aliments et de tenir des registres à ce sujet sur place à tout moment.

Une source : chicago.gov