Informe de seguridad alimentaria: Lo's China Kitchen, 2800 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de octubre de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó un fregadero expuesto para lavarse las manos que se hizo inaccesible debido a que una olla grande se almacenaba en el lavabo. Se le indica que mantenga el lavabo para lavarse las manos de manera que sea accesible. Infracción fundamental prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.

28. Sustancias tóxicas correctamente identificadas, almacenadas y utilizadas
- comentarios: se observaron 2 piezas de cebo para roedores descubiertas colocadas incorrectamente en el área de preparación. Se le indica que retire y mantenga solo las estaciones de cebo para roedores cubiertas colocadas por técnicos autorizados. Infracción prioritaria 7-38-015. Citación emitida.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: envases de plástico reutilizados observados que contienen ingredientes distintos de los que figuran en la etiqueta. Instrucciones: todos los recipientes de alimentos deben estar etiquetados con el nombre común del contenido.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: huecos observados hacia el exterior en la parte inferior y en el centro de la puerta mosquitera en la salida trasera. Se le indica que corrija y mantenga las aberturas exteriores bien ajustadas.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 100 excrementos de roedores en las áreas de preparación, platos y comedor y aproximadamente 20 moscas vivas en las áreas de preparación y preparación de platos posteriores. Se le indica que elimine los excrementos y las moscas, reciba un servicio adicional de control de plagas y mantenga las instalaciones libres de plagas. Infracción prioritaria 7-38-020 (a). Citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: tabla de cortar observada en el área de preparación trasera cubierta de surcos profundos y manchas oscuras. Se le indica que repare o reemplace y mantenga superficies de corte lisas y fáciles de limpiar.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no hay dispositivo de prevención de reflujo en el babero de la manguera junto al fregadero (manguera actualmente conectada). Debe instalar un dispositivo de prevención de reflujo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que faltaba lechada y baldosas rotas en todo el piso de la parte trasera de la zona de preparación y de los platos. Se le indica que repare o reemplace y mantenga en buenas condiciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una fuerte acumulación de grasa, mugre, suciedad y restos de comida en las paredes, las rejillas de ventilación del techo, la campana de ventilación, los laterales y el interior del equipo de cocina, las tuberías/conductos y a lo largo de los pisos debajo de la línea de cocción, el fregadero de 3 compartimentos y el equipo. Se le indicó que lo limpiara todo detalladamente y lo mantuviera en buenas condiciones. Debe limpiar y eliminar todos los restos de comida, basura y polvo de los pisos, paredes y techos.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: se observaron 3 tarjetas de manipulador de alimentos caducadas en el sitio durante la inspección. Se les indicó a todos los empleados que deben completar la capacitación para manipuladores de alimentos y mantener un registro de la misma en el sitio en todo momento.

Fuente: chicago.gov