Relatório de segurança alimentar: Lo's China Kitchen, 2800 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60618 Illinois, United States

Data do relatório: 14 de outubro de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou uma pia de lavagem de mãos exposta tornada inacessível por uma panela grande sendo armazenada na bacia. Instruído a manter a pia para lavar as mãos de forma que fique acessível. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida.

28. Substâncias tóxicas devidamente identificadas, armazenadas e usadas
- comentários: observou 2 pedaços de isca de roedor descoberta colocados incorretamente na área de preparação. Instruído a remover e manter apenas estações cobertas de iscas para roedores colocadas por técnicos licenciados. Violação prioritária 7-38-015. Citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou recipientes de plástico reutilizados contendo ingredientes diferentes dos que estão no rótulo. Instruído: todos os recipientes para alimentos devem ser rotulados com o nome comum do conteúdo.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: lacunas observadas para o exterior na parte inferior e no meio da porta de tela na saída traseira. Instruído a corrigir e manter aberturas externas bem ajustadas.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 100 excrementos de roedores em todas as áreas de preparação, prato e jantar e aproximadamente 20 moscas vivas nas áreas de preparação traseira e prato. Instruído a remover excrementos e moscas, receber serviço adicional de controle de pragas e manter as instalações livres de pragas. Violação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábua de corte observada na área de preparação traseira coberta por ranhuras profundas e manchas escuras. Instruído a reparar ou substituir e manter superfícies de corte lisas e laváveis.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: nenhum dispositivo de prevenção de refluxo na mangueira ao lado da pia (mangueira conectada atualmente). Deve instalar um dispositivo de prevenção de refluxo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a falta de argamassa e ladrilhos quebrados em todo o piso da preparação traseira e na área do prato. Instruído a reparar ou substituir e manter em boas condições.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou um forte acúmulo de graxa, sujeira, sujeira e restos de comida nas paredes, aberturas de teto, exaustor, laterais e interior do equipamento de cozinha, tubos/conduítes e ao longo dos pisos abaixo da linha de cozimento, pia de 3 compartimentos e equipamentos. Instruído a limpar tudo detalhadamente e manter em boas condições. Deve limpar e remover todos os restos de comida, lixo e poeira dos pisos/paredes/tetos.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou 3 cartões de manipulador de alimentos vencidos no local durante a inspeção. Instruídos, todos os funcionários devem concluir o treinamento de manipuladores de alimentos e manter registros do mesmo no local em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov