تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شركة Lo's China Kitchen Inc.، 2800 W طريق إيرفينغ بارك، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60618 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 سبتمبر 202535. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ ذوبان المحار الخام في درجة حرارة الغرفة في الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات بإذابة المواد الغذائية tcs باستخدام طرق الذوبان المعتمدة مثل التبريد تحت التبريد أو تحت الماء الجاري عند 70. 0 فهرنهايت أو أقل وصيانتها.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أجهزة مكافحة الحشرات المرصودة المثبتة مباشرة فوق المعدات النظيفة في الحوض المكون من 3 أقسام. تعليمات بنقل جهاز مكافحة الحشرات وتركيب أجهزة مكافحة الحشرات بحيث لا تشكل خطر تلوث الأغذية المفتوحة أو المعدات النظيفة أو الأواني وصيانتها.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: المعدات النظيفة المرصودة (ألواح التقطيع) ملفوفة في عبوات بلاستيكية/أصلية مخزنة على الرف في غرفة مرحاض الموظف. تعليمات بنقل المعدات النظيفة وتخزين المعدات خارج المناطق المحظورة مثل غرف المراحيض وصيانتها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الغطاء الملحوظ لمبرد خط منطقة خط الطهي الرئيسي في حالة سيئة، فضفاض وغير قادر على تشكيل ختم محكم على طول الحشوات. تعليمات لإصلاح أو استبدال غطاء مبرد الخط والحفاظ على جميع المعدات في حالة جيدة وتعديل مناسب.
المصدر: chicago.gov
98
تعليقات
تعليق