Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Lo's China Kitchen Inc., 2800 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 4 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60618 Illinois, United States
Fecha del informe: 8 de septiembre de 202535. Métodos de descongelación aprobados utilizados
- comentarios: mariscos crudos observados descongelándose a temperatura ambiente en el fregadero de 3 compartimentos. Se le indica que descongele los alimentos de TCS utilizando métodos de descongelación aprobados, como bajo refrigeración o bajo agua corriente a 70. 0f o menos, y que los mantenga.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: dispositivos de control de insectos observados instalados directamente sobre el equipo limpio en el fregadero de 3 compartimentos. Se le indica que reubique el dispositivo de control de insectos e instale dispositivos de control de insectos de manera que no representen un riesgo de contaminación de los alimentos abiertos, que limpien el equipo o los utensilios y que los mantengan.
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: equipo limpio observado (tablas de cortar) envuelto en plástico/embalaje original almacenado en el estante del baño de los empleados. Se le indica que reubique el equipo limpio y lo almacene fuera de las áreas prohibidas, como los baños, y que lo mantenga.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: la tapa observada del enfriador de la línea de cocción principal está en mal estado, está floja y no puede formar un sello hermético a lo largo de las juntas. Se le indicó que reparara o reemplazara la tapa del enfriador de tuberías y que mantuviera todo el equipo en buen estado y con el ajuste adecuado.
Fuente: chicago.gov
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