Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Lo's China Kitchen Inc., 2800 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, EUA.
há 4 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60618 Illinois, United States
Data do relatório: 8 de setembro de 202535. Métodos de descongelamento aprovados usados
- comentários: observou o descongelamento de mariscos crus em temperatura ambiente na pia de 3 compartimentos. Instruído a descongelar alimentos TCS usando métodos de descongelamento aprovados, como sob refrigeração ou sob água corrente a 70, 0f ou menos, e manter.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: dispositivos de controle de insetos observados instalados diretamente acima do equipamento limpo na pia de 3 compartimentos. Instruído a realocar o dispositivo de controle de insetos e instalar dispositivos de controle de insetos de forma que não representem risco de contaminação de alimentos abertos, limpe equipamentos ou utensílios e mantenha.
44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: equipamento limpo observado (tábuas de corte) embrulhado em plástico/embalagem original armazenado na prateleira do banheiro dos funcionários. Instruído a realocar equipamentos limpos e armazená-los fora de áreas proibidas, como banheiros e manutenção.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tampa observada do resfriador da linha de cozimento principal da linha de cozimento em mau estado de conservação, solta e incapaz de formar uma vedação hermética ao longo das juntas. Instruído a reparar ou substituir a tampa do resfriador de linha e manter todos os equipamentos em bom estado de conservação e ajuste adequado.
Fonte: chicago.gov
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