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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lo's China Kitchen Inc., 2800 W Irving Park Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten von Amerika.
vor 4 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60618 Illinois, United States
Datum des Berichts: 8. September 202535. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Beobachtete das Auftauen roher Schalentiere bei Raumtemperatur an der Spüle mit 3 Fächern. Es wurde angewiesen, TCS-Lebensmittel mit zugelassenen Auftaumethoden wie unter Kühlung oder unter fließendem Wasser bei 70,0f oder weniger aufzutauen und zu pflegen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete Insektenbekämpfungsgeräte, die direkt über den sauberen Geräten an der Spüle mit 3 Fächern installiert wurden. Es wurde angewiesen, das Insektenbekämpfungsgerät so zu platzieren und Insektenbekämpfungsgeräte so zu installieren, dass keine Gefahr einer Kontamination offener Lebensmittel besteht. Geräte oder Utensilien zu reinigen und zu pflegen.
44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Beobachtete saubere Ausrüstung (Schneidebretter), verpackt in Plastik/Originalverpackung, die im Regal im Toilettenraum der Mitarbeiter aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, saubere Geräte zu verlegen und Geräte außerhalb von verbotenen Bereichen wie Toilettenräumen zu lagern und zu warten.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der Deckel des Kühlers in der Hauptkochlinie schlecht repariert ist, locker ist und die Dichtungen nicht fest verschließen können. Es wurde angewiesen, den Leitungskühlerdeckel zu reparieren oder auszutauschen und alle Geräte in einwandfreiem Zustand und richtiger Einstellung zu halten.
Quelle: chicago.gov
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