تقرير سلامة الغذاء: لوكوودز الطابق الأول / قاعات الولائم الطوابق الثاني-السادس، 17 شارع مونرو الشرقي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60603 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 26 يناير 2026
8. الأيدي نظيفة ومغسولة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت ممارسات صحية سيئة من قبل غاسل الأطباق الذي تعامل مرتين مع الأطباق المتسخة ثم النظيفة بقفازات بلاستيكية دون غسل اليدين. تم توجيهه لغسل اليدين بعد كل تلوث محتمل. (أولوية 7-38-010)(cos)(تم إصدار مخالفة)

9. عدم ملامسة اليد العارية للأطعمة الجاهزة للأكل أو إجراء بديل معتمد مسبقاً مسموح به بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت ملامسة اليد العارية للأطعمة الجاهزة للأكل من قبل موظفين ذكرين. لوحظ موظف يتعامل مع الخبز المحمص من طبق إلى آخر والآخر يضع الخس على الخبز المحمص للساندويش دون ارتداء قفازات. تم التخلص من المواد الغذائية. يجب توفير حاجز للتعامل مع الأطعمة الجاهزة للأكل. (أولوية 7-38-010)(cos)(تم إصدار مخالفة)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال التصريف البطيء في حوض اليد في منطقة التحضير الصغيرة.

37. الطعام مُعنون بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب وضع ملصقات على حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية (زجاجات الضغط).

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظت أدلة على صرصور حي على الجدار العلوي فوق آلة غسل الأطباق وحوالي 50 أو أكثر من الذباب الصغير الحي يطير حولها، على السقف والجدران ومصارف الأرضية في مناطق التحضير، مناطق غسل الأطباق، منطقة البار، غرفة الطعام، grab n go و(potters bar). يُوصى بوجود مشغل مكافحة الآفات لخدمة المباني في أو بعد 26/1/26. (أساس الأولوية 7-38-020(a)(تم إصدار مخالفة)

39. منع التلوث أثناء تحضير وتخزين وعرض الطعام
- التعليقات: يجب توفير واقي من الرذاذ في حوض اليد في منطقة potter's bar.

46. استخدام القفازات بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن متعاملي الطعام لا يستخدمون حواجز مناسبة للتعامل مع الأطعمة الجاهزة للأكل.

47. أسطح ملامسة الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال المقبض المفقود في درج مبرد التحضير. يجب تطبيق مادة مانعة للتسرب أو طلاء وحدات الرفوف الخشبية الخام في عداد خدمة lockwood grab n go.

47. أسطح ملامسة الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال ألواح التقطيع البالية ذات الأخاديد العميقة والأسطح المتغيرة اللون لتكون في حالة جيدة.

47. أسطح ملامسة الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشية باب تحضير المخزن.

49. أسطح ملامسة غير الطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: يجب تنظيف تراكم الحطام من جميع المعدات، وحدات الرفوف، العربات المتدحرجة، مبردات التحضير، إزالة الترسبات الكلسية من آلة غسل الأطباق، الجوانب السفلية لعداد الكشط في منطقة غسل الأطباق.

51. السباكة مثبتة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال مقبض السدادة المتسربة في حوض الـ2 حجرة، حوض الـ3 حجرات في منطقة التحضير الخلفية، حجرة واحدة في تحضير المخزن.

54. القمامة والنفايات مُتخلص منها بشكل صحيح؛ المرافق مُحافظ عليها
- التعليقات: لوحظت حاوية القمامة الخارجية تفيض بالقمامة والحطام دون أغطية محكمة الإغلاق. يجب أن تكون القمامة تحت الحافة وتوفير أغطية محكمة الإغلاق. (أساس الأولوية 7-38-020(b)(تم إصدار مخالفة)

55. المرافق الفيزيائية مثبتة ومُحافظ عليها ونظيفة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال ألواح الجدران المفكوكة في مناطق غسل الأطباق/حوض الممسحة، لوح الأرضية المفكوك في المبرد المتنقل.

55. المرافق الفيزيائية مثبتة ومُحافظ عليها ونظيفة
- التعليقات: يجب كشط الطلاء المتقشر من الجدران والأسقف في منطقة غسل الأطباق.

55. المرافق الفيزيائية مثبتة ومُحافظ عليها ونظيفة
- التعليقات: يجب تنظيف تراكم الغبار من الجدران والأسقف في جميع مناطق التحضير وغسل الأطباق والبار.

55. المرافق الفيزيائية مثبتة ومُحافظ عليها ونظيفة
- التعليقات: يجب تنظيف التراكم المفرط للشحوم وحطام الطعام من الأرضية تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع أنحاء المباني، المبردات المتنقلة والمجمدات بما في ذلك مصارف الأرضية.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة مُستخدمة
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال واقي الضوء المتشقق في منطقة التحضير الخلفية grab and go.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: لوحظ نقص تدريب مسببات الحساسية الغذائية لمدير الطعام يجب توفيره والحفاظ عليه.

60. المخالفة الأساسية السابقة مُصححة
- التعليقات: المخالفات الأساسية السابقة من التقرير 2621793 8/6/25 غير مُصححة-51-5-205. 15: لوحظ مقبض الماء البارد مفقود في حوض غسل اليدين في دورة مياه الموظفين الذكور والماء البارد لا يعمل. تم توجيهه لاستبدال مقبض الماء البارد المفقود واستعادة الماء البارد الجاري لحوض غسل اليدين في دورة مياه الموظفين الذكور. 53-5-501. 17: لوحظ عدم وجود وعاء مغطى في دورة مياه الموظفات الإناث. تم توجيهه لتوفير وعاء مغطى في دورة مياه الموظفات الإناث للمنتجات الصحية. (أساس الأولوية 7-42-090)(تم إصدار مخالفة)

المصدر: chicago.gov