Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lockwoods 1. / Bankette 2.-6., 17 E Monroe St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60603 Illinois, United States

Berichtsdatum: 26. Januar 2026
8. Hände sauber und ordnungsgemäß gewaschen
- Kommentare: schlechte Hygienepraktiken beim Geschirrspüler beobachtet, der zweimal schmutziges und dann sauberes Geschirr mit Plastikhandschuhen anfasste, ohne sich die Hände zu waschen. Angewiesen, sich nach jeder möglichen Kontamination die Hände zu waschen. (Priorität 7-38-010)(cos)(Strafzettel ausgestellt)

9. Kein direkter Handkontakt mit verzehrfertigen Lebensmitteln oder ordnungsgemäß zugelassenes alternatives Verfahren
- Kommentare: direkten Handkontakt mit verzehrfertigen Lebensmitteln durch zwei männliche Angestellte beobachtet. Angestellter beim Umgang mit Toast von einem Teller zum anderen beobachtet und der andere beim Platzieren von Kopfsalat auf Toast für Sandwich ohne Handschuhe. Lebensmittel wurden entsorgt. Muss eine Barriere für den Umgang mit verzehrfertigen Lebensmitteln bereitstellen. (Priorität 7-38-010)(cos)(Strafzettel ausgestellt)

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: muss langsamen Abfluss am Handwaschbecken im kleinen Vorbereitungsbereich reparieren oder ersetzen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: muss Lebensmittelbehälter etikettieren, wenn Lebensmittel nicht in Originalverpackung sind (Quetschflaschen).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Hinweise auf eine lebende Kakerlake an der oberen Wand über der Spülmaschine und ca. 50 oder mehr lebende kleine Fliegen beobachtet, die herumfliegen, an Decke und Wänden und Bodenabläufen in Vorbereitungsbereichen, Geschirrspülbereichen, Barbereich, Speisesaal, Grab n Go und (Potters Bar). Empfohlen, einen Schädlingsbekämpfer zu beauftragen, die Räumlichkeiten am oder nach dem 26.1.26 zu behandeln. (Prioritätsfundament 7-38-020(a)(Strafzettel ausgestellt)

39. Kontamination während Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation verhindert
- Kommentare: muss einen Spritzschutz am Handwaschbecken im Potter's Bar Bereich bereitstellen.

46. Handschuhe ordnungsgemäß verwendet
- Kommentare: Lebensmittelbearbeiter beobachtet, die keine ordnungsgemäßen Barrieren für den Umgang mit verzehrfertigen Lebensmitteln verwenden.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss fehlenden Griff an Vorbereitungskühlschublade reparieren oder ersetzen. Muss Dichtmittel oder Farbe auf rohe Holzregale in Lockwood Grab n Go Servicetheke auftragen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss abgenutzte Schneidebretter mit tiefen Rillen und verfärbten Oberflächen reparieren oder ersetzen, um in gutem Zustand zu sein.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss Speisekammer-Vorbereitungstürdichtung reparieren oder ersetzen.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: muss Schmutzansammlung von allen Geräten, Regalen, Rollwagen, Vorbereitungskühlern reinigen, Spülmaschine entkalken, Unterseiten der Schabetheke im Geschirrspülbereich.

51. Rohrleitungen installiert; ordnungsgemäße Rückflusssicherungen
- Kommentare: muss undichten Stopfengriff am 2-Kammer-Spülbecken, 3-Kammer-Spülbecken im hinteren Vorbereitungsbereich, 1-Kammer in Speisekammer-Vorbereitung reparieren oder ersetzen.

54. Müll und Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: Außenmülltonne überquellend mit Müll und Schutt ohne dicht schließende Deckel beobachtet. Muss Müll unter dem Rand haben und dicht schließende Deckel bereitstellen. (Prioritätsfundament 7-38-020(b)(Strafzettel ausgestellt)

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss lose Wandpaneele in Geschirrspül-/Wischbeckenbereichen, loses Bodenpaneel im begehbaren Kühlraum reparieren oder ersetzen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss abblätternde Farbe von Wänden und Decken im Geschirrspülbereich abkratzen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Staubansammlung von Wänden und Decken in allen Vorbereitungs-, Geschirrspül- und Barbereichen reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss übermäßige Fett- und Lebensmittelrückstandsansammlung vom Boden unter, um und entlang der Wandsockel in den gesamten Räumlichkeiten, begehbaren Kühlräumen und Gefriergeräten einschließlich Bodenabläufen reinigen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche verwendet
- Kommentare: muss gerissenen Lichtschutz im Grab and Go hinteren Vorbereitungsbereich reparieren oder ersetzen.

58. Allergentraining wie erforderlich
- Kommentare: fehlendes Lebensmittelallergietraining für Lebensmittelmanager beobachtet, muss bereitstellen und aufrechterhalten.

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: vorherige Kernverletzungen aus Bericht 2621793 8/6/25 nicht korrigiert-51-5-205. 15: fehlenden Kaltwasserknopf am Handwaschbecken in Herren-Mitarbeiterwaschraum beobachtet und Kaltwasser schaltet nicht ein. Angewiesen, fehlenden Kaltwasserknopf zu ersetzen und kaltes fließendes Wasser zum Handwaschbecken in Herren-Mitarbeiterwaschraum wiederherzustellen. 53-5-501. 17: keinen abgedeckten Behälter in Damen-Mitarbeiterwaschraum beobachtet. Angewiesen, abgedeckten Behälter in Damen-Mitarbeiterwaschraum für Hygieneartikel bereitzustellen. (Prioritätsfundament 7-42-090)(Strafzettel ausgestellt)

Quelle: chicago.gov