报告人
监管报告
食品安全报告：洛克伍兹1楼 / 宴会厅2-6楼，芝加哥门罗东街17号，伊利诺伊州，美国。
5天前 •source chicago.gov
Chicago, 60603 Illinois, United States
报告日期：2026年1月26日8. 手部清洁且正确洗手
- 评论：观察到洗碗工两次处理脏盘子然后处理干净盘子时戴着塑料手套但没有洗手的不良卫生做法。指示在每次可能污染后洗手。（优先级7-38-010）（cos）（已开具传票）
9. 不得徒手接触即食食品或正确允许预先批准的替代程序
- 评论：观察到两名男性员工徒手接触即食食品。观察到员工将吐司从一个盘子转移到另一个盘子，另一个员工在没有戴手套的情况下将生菜放在吐司上做三明治。食品已被丢弃。必须为处理即食食品提供屏障。（优先级7-38-010）（cos）（已开具传票）
10. 充足的洗手池正确供应且可达
- 评论：必须修理或更换小准备区洗手池的慢排水管。
37. 食品正确标记；原始容器
- 评论：当食品不在原包装中时必须标记食品储存容器（挤压瓶）。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到洗碗机上方墙壁上有活蟑螂的证据，约50只或更多活小苍蝇在准备区、洗碗区、酒吧区、餐厅、grab n go和（potters bar）的天花板、墙壁和地漏周围飞行。建议在2026年1月26日或之后让害虫控制操作员为场所提供服务。（优先基础7-38-020(a)）（已开具传票）
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：必须在potter's bar区域的洗手池提供防溅罩。
46. 正确使用手套
- 评论：观察到食品处理人员在处理即食食品时没有使用适当的屏障。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：必须修理或更换准备冷却器抽屉上缺失的把手。必须在lockwood grab n go服务柜台的原木货架单元上涂抹密封剂或油漆。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：必须修理或更换有深槽和变色表面的磨损砧板以保持良好状态。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、建造和使用
- 评论：必须修理或更换储藏室准备门密封条。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：必须清理所有设备、货架单元、滚动推车、准备冷却器的碎屑堆积，给洗碗机除垢，洗碗区刮削台的底面。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：必须修理或更换2格水槽、后准备区3格水槽、储藏室准备区1格水槽的漏水塞子把手。
54. 垃圾和废物正确处置；设施维护
- 评论：观察到外部垃圾箱溢出垃圾和碎屑，没有紧密配合的盖子。必须将垃圾保持在边缘以下并提供紧密配合的盖子。（优先基础7-38-020(b)）（已开具传票）
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：必须修理或更换洗碗/拖把池区域的松动墙板，步入式冷却器中的松动地板板。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：必须刮除洗碗区墙壁和天花板的剥落油漆。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：必须清理所有准备、洗碗和酒吧区域墙壁和天花板的灰尘堆积。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：必须清理整个场所、步入式冷却器和冷冻器（包括地漏）地面下方、周围和沿墙基的过度油脂和食物碎屑堆积。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：必须修理或更换grab and go后准备区域的破裂灯罩。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到食品经理缺少食品过敏原培训，必须提供和维护。
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：报告2621793 8/6/25中的先前核心违规未纠正-51-5-205. 15：观察到男员工洗手间洗手池冷水旋钮缺失，冷水无法打开。指示更换缺失的冷水旋钮并恢复男员工洗手间洗手池的冷水供应。53-5-501. 17：观察到女员工洗手间没有带盖容器。指示在女员工洗手间为卫生用品提供带盖容器。（优先基础7-42-090）（已开具传票）
来源：chicago.gov
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