تقرير سلامة الغذاء: لوغان 11، 2230-2232 N كاليفورنيا افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 22 أغسطس 2025
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: لاحظ وجود غسالة ملابس ذات درجة حرارة منخفضة تقع في منطقة أطباق المطبخ ولا يتم تعقيمها بشكل صحيح. لوحظ تركيز التعقيم المتبقي عند 10 جزء في المليون في وقت الفحص. تم توجيه الشخص المسؤول للإصلاح لتلبية متطلبات التعقيم من 50 إلى 100 جزء في المليون. تم تغيير المادة الكيميائية لآلة صنع الأطباق وهي الآن تلبي متطلبات 50 جزءًا في المليون. انتهاك الأولوية #7 -38-025. تم إصدار الاقتباس.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظت أن درجات الحرارة الداخلية في الوقت/التحكم في درجة الحرارة التالية للمواد الغذائية الآمنة داخل وحدة الاحتفاظ بالبرد غير مناسبة: الروبيان عند 55. 6 فهرنهايت، البرغر النباتي عند 50. 4 فهرنهايت، الفطر المطبوخ عند 53. 6 فهرنهايت، الأرز الأبيض عند 55. 9 فهرنهايت، الأرز الإسباني 54. 9 فهرنهايت، والدجاج عند 53. مدير 2f التخلص الفوري والطوعي من 15 رطلاً من المنتجات بقيمة 250 دولارًا. 00 من خلال عملية تغيير الطبيعة. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: درجة الحرارة الملحوظة للوصول إلى بابين في المبرد التحضيري لتكون غير مناسبة عند 56. 7 فهرنهايت. تعليمات بعدم الاستخدام حتى تحافظ المعدات على درجة حرارة مناسبة تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل. يجب عدم استخدام وحدة الثلاجة حتى يتم إعادة فحصها من قبل إدارة الصحة العامة في شيكاغو (cdph). انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على نشاط القوارض في المبنى. لوحظ وجود ما يقرب من 40 فضلات الفئران على أرضية الشريط الشمالي الغربي تحت 3 أحواض مكونة من 3 أقسام. لاحظ أيضًا ما يقرب من 35 ذبابة سوداء صغيرة في منطقة الإعداد والصحن الخلفية. أصدرت الإدارة تعليمات لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض من جميع المناطق المتضررة. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على نشاط الآفات. مؤسسة الأولوية #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح، شيدت واستعملت
- التعليقات: الورق المقوى الملحوظ وورق الألمنيوم المستخدم كبطانة على معدات وطاولات إعداد الطعام. تعليمات للإزالة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تمت ملاحظتها عند الوصول إلى كلا الشريطين في المبردات التي تحتاج إلى التنظيف، وتم توجيهها للتنظيف والصيانة

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- تعليقات: أنابيب مياه الصرف الصحي المرصودة في الطابق السفلي تتسرب، وتصدر تعليمات للإصلاح والصيانة

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: صنبور لوحظ في حوض مكون من 3 أقسام يتسرب، ويطلب منه إصلاحه وصيانته

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة والانسكابات على الأرضيات والأسطح في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات بالتنظيف التفصيلي تحت جميع وحدات الرفوف وداخل منطقة إعداد الأطباق وحول آلة إعداد الأطباق وطاولات التحضير وجميع معدات الطهي لإزالة الانسكابات وبقايا الطعام وتراكم الأوساخ و/أو الشحوم. تعليمات لزيادة وتيرة التنظيف والصيانة في جميع الأوقات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ وجود ثقب في الحائط خلف حوض مكون من 3 أقسام في منطقة الطبق. تعليمات للختم.

المصدر: chicago.gov