تقرير سلامة الغذاء: لوس كوتس دي جوانيتاس، 2757-2759 W شارع 71، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60629 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 5 مايو 2025
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ عدم ملاءمة درجة الحرارة للتحكم في الوقت/درجة الحرارة لعنصر غذائي آمن، شريحة لحم عند 55. 0f، داخل مبرد الطاولة الإعدادية. تعليمات بإفساد الطبيعة والتخلص منها. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود موازين حرارة للهواء المحيط داخل متناول اليد في مبرد المنطقة الإعدادية. تعليمات لتقديمها.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لاحظ عدم وجود ملصقات على المواد الغذائية، مثل الفلفل والفاصوليا والأرز في منطقة التخزين الجاف. تعليمات لتوفير الملصقات.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تقارير عن خدمات مكافحة الآفات لعام 2025؛ آخر تقرير في دفتر السجل بتاريخ 10/1/24. تعليمات لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (ج). تم إصدار الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ التخزين غير السليم للمواد الغذائية في أكياس البقالة البلاستيكية في وحدات التبريد والفريزر. تعليمات لاستخدام أكياس/حاويات تخزين مناسبة للطعام.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على التدريب لجميع مناولي الطعام. تعليمات لتقديمها.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ عدم نشر أي شهادة تدريب على مسببات الحساسية لمدير الأغذية المعتمد في الخدمة. تعليمات لتقديمها.

المصدر: chicago.gov