Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Los Cuates De Juanitas, 2757-2759 W 71st Street, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 8 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60629 Illinois, United States
Fecha del informe: 5 de mayo de 202522. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observó un control incorrecto de la temperatura del tiempo/temperatura para un alimento seguro, bistec a 55. 0f, dentro de la hielera de la mesa de preparación. Se le indica que se desnaturalice y deseche. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observaron termómetros de aire ambiente dentro del alcance del enfriador del área de preparación. Se le indicó que proporcionara.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: no se observó ninguna etiqueta en los alimentos, como pimientos, frijoles y arroz, en el área de almacenamiento en seco. Se le indicó que proporcionara etiquetas.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún informe del servicio de control de plagas en 2025; último informe en el libro de registro fechado el 1/10/24. Se le indicó que proporcionara. Violación de la base prioritaria. 7-38-020 (c). Citación emitida.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó un almacenamiento inadecuado de los alimentos en bolsas de plástico para la compra en las unidades de refrigeración y congelación. Se le indica que use bolsas/contenedores de almacenamiento adecuados para alimentos.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna prueba de formación para todos los manipuladores de alimentos. Se le indicó que proporcionara.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún certificado de capacitación sobre alérgenos publicado para un gerente de alimentos certificado en servicio. Se le indicó que proporcionara.
Fuente: chicago.gov
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