Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Los Cuates De Juanitas, 2757-2759 W 71st St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 8 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60629 Illinois, United States
Data do relatório: 5 de maio de 202522. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperatura inadequada de tempo/controle de temperatura para alimentos de segurança, bife a 55. 0f, dentro do refrigerador da mesa de preparação. Instruído a desnaturar e descartar. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetros de ar ambiente dentro do alcance do refrigerador da área de preparação. Instruído a fornecer.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: não observou rótulos em alimentos, como pimentão, feijão e arroz na área de armazenamento a seco. Instruído a fornecer rótulos.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado em 2025 relatórios do serviço de controle de pragas; último relatório no livro de registro datado de 01/10/24. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (c). Citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou o armazenamento inadequado de alimentos em sacolas plásticas de supermercado em unidades de refrigeração e freezer. Instruído a usar sacos/recipientes de armazenamento adequados para uso alimentar.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos publicado pelo gerente de alimentos certificado de plantão. Instruído a fornecer.
Fonte: chicago.gov
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