Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Los Cuates De Juanitas, 2757-2759 W 71e rue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 8 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60629 Illinois, United States
Date du rapport : 5 mai 202522. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : observation d'une température inadéquate ou d'un contrôle de température inapproprié pour un produit alimentaire de sécurité, steak à 55° F, à l'intérieur de la glacière de la table de préparation. Il est demandé de dénaturer et de jeter. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à air ambiant n'a été observé à portée de main dans la glacière de la zone de préparation. Chargé de fournir.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : aucune étiquette n'a été observée sur les produits alimentaires, tels que les poivrons, les haricots et le riz, dans la zone de stockage à sec. Il est demandé de fournir des étiquettes.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun rapport de service de lutte antiparasitaire n'a été observé en 2025 ; dernier rapport dans le journal de bord daté du 10/1/24. Chargé de fournir. Violation du fondement prioritaire. 7-38-020 (c). Citation émise.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : stockage inapproprié observé des produits alimentaires dans des sacs d'épicerie en plastique dans les unités de réfrigération et de congélation. Il est demandé d'utiliser des sacs/contenants de conservation de qualité alimentaire appropriés.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune preuve de formation n'a été observée pour tous les manipulateurs d'aliments. Chargé de fournir.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été affiché pour le responsable alimentaire certifié en service. Chargé de fournir.
Une source : chicago.gov
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