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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Los Cuates De Juanitas, 2757-2759 W 71st Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 8 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60629 Illinois, United States
Datum des Berichts: 5. Mai 202522. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, Steak bei 55,0 °C, im Kühler des Zubereitungstisches falsch eingestellt wurde. Wurde angewiesen, zu denaturieren und wegzuwerfen. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurden keine Umgebungsluftthermometer in der Reichweite im Kühler des Vorbereitungsbereichs beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurden keine Etiketten auf Lebensmitteln wie Paprika, Bohnen und Reis im trockenen Lagerbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, Etiketten bereitzustellen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Keine Berichte des Schädlingsbekämpfungsdienstes für 2025 beobachtet; letzter Bericht im Logbuch vom 10.1.24. Zur Bereitstellung angewiesen. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-020 (c). Zitat veröffentlicht.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete unsachgemäße Lagerung von Lebensmitteln in Plastiktüten in Kühl- und Gefrierschränken. Es wurde angewiesen, geeignete Aufbewahrungsbeutel/Behälter in Lebensmittelqualität zu verwenden.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde kein Ausbildungsnachweis für alle Lebensmittelhandwerker beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass kein Zertifikat zur Schulung von Allergenen für diensthabende zertifizierte Lebensmittelmanager ausgestellt wurde. Zur Bereitstellung angewiesen.
Quelle: chicago.gov
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