تقرير سلامة الغذاء: مطعم وتورتيلا لوس جاماس، 3333 W Armitage Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 9 أكتوبر 2025
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ في مناطق القلي العميق التي تشمل المعدات والجدران والأرضيات المحيطة ووحدات الرفوف في مناطق القلي العميق. تعليمات لإزالة الشحوم والتنظيف والتعقيم.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ المناطق الداخلية من جميع المناطق في المبردات والحشوات التي تحتاج إلى التنظيف. تعليمات لتنظيف التفاصيل.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ بلاط الأرضيات المفقود والتالف في جميع أنحاء المناطق الإعدادية الخلفية والأمامية. تعليمات للإصلاح لإنشاء سطح أملس وسهل التنظيف. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تقشر الألواح الأساسية وثقب في الجدار في المنطقة الإعدادية تحت حوض اليد، ويطلب منها إغلاق الفتحة وإعادة تركيب الألواح الأساسية

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بلاط السقف الملون بالماء الملحوظ في منطقة العرض. تعليمات لإصلاح واستبدال بلاط السقف الملون.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة والانسكابات على الأرضيات والأسطح في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات بالتنظيف التفصيلي تحت جميع وحدات الرفوف وداخل منطقة إعداد الأطباق وحول آلة إعداد الأطباق وطاولات التحضير وجميع معدات الطهي لإزالة الانسكابات وبقايا الطعام وتراكم الأوساخ و/أو الشحوم. تعليمات لزيادة وتيرة التنظيف والصيانة في جميع الأوقات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ وجود مصباح كهربائي محترق في غرفة الطعام. تعليمات لاستبدال المصباح والحفاظ على الإضاءة في الوحدة.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ المدير المعتمد للأغذية في مدينة شيكاغو دون أي دليل على شهادة التدريب على مسببات الحساسية. أصدرت تعليمات لجميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو بالحصول على هذه الشهادة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظ استمرار عدم الامتثال من التقرير رقم 2605765 الذي تم إجراؤه في 10/31/2024. لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة: #51 5-205. تم الحفاظ على نظام 15: **c** في حالة جيدة (في حالة جيدة) تم العثور على أنابيب مسربة في حوض اليد في مناطق غسل الأطباق. كما أن الأنابيب المتسربة في حاوية الذرة الكبيرة تغلق الصمام. يجب إصلاحه. #55 6-501. 114: **c** يجب تنظيف وتنظيم صيانة المباني والأشياء غير الضرورية والقمامة الموجودة في مناطق تخزين الطعام (الأدوات وما إلى ذلك). يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية بحلول التاريخ الوارد في التقرير. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov