تقرير سلامة الغذاء: لوس بريموس فريش ماركت آند تاكويريا إل إل سي، 4935-4937 W شارع 47، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

4937 West 47th Street, Chicago, 60638 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 5 أبريل 2023
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ وجود كوريزو معلق في المنطقة الإعدادية عند درجة حرارة غير مناسبة 64. 2f. أمر المدير بالتجاهل. يجب أن تحافظ جميع أطعمة tcs الباردة على 41 درجة فهرنهايت أو أقل. صدر الاستشهاد بالأولوية 7-38-005

25. تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: لاحظ عدم الكشف عن استشارات المستهلك في القائمة. المدير المكلف بالتزويد. مؤسسة الأولوية 7-38-005 صدر الاستشهاد

37. تم وضع ملصق على الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: المواد الغذائية المعبأة التي تمت ملاحظتها المعروضة لخدمة العملاء ولم يتم تصنيفها بشكل صحيح بالمكونات والوزن الصافي واسم الشركة والعنوان. تعليمات للمدير بتسمية جميع المواد الغذائية بشكل صحيح.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: فجوة ملحوظة بمقدار 1/4 بوصة على الجانب السفلي من باب مدخل البقالة الأيسر، وفجوة 1/4 بوصة في أسفل الباب الأيسر من تاكيريا، وفجوة 1/4 بوصة في الجزء السفلي من باب الخروج الخلفي. طلب من المدير إغلاق جميع الفتحات الخارجية على الأبواب لمنع دخول الآفات.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في غرفة التبريد. طلب من المدير رفع جميع المواد الغذائية بمقدار ست بوصات عن الأرض.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- تعليقات: مراقبة المعدات الغذائية المخزنة على الأرض في تاكيريا. كلف المدير برفع جميع المعدات والأواني متعددة الاستخدامات عن الأرض.

45. المقالات ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الفردية: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: أكواب ملحوظة يمكن التخلص منها مخزنة على الأرض في منطقة التخزين الخلفية. كلف المدير برفع جميع مواد الخدمة الفردية بمقدار ست بوصات عن الأرض.

49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- تعليقات: بقايا ملحوظة على الأسطح الداخلية لآلة الثلج، وتراكم الغبار على واقيات المروحة في غرفة التبريد. تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب صنبور على حوض غسيل اليدين في منطقة إعداد تاكيريا. مدير التعليمات للإصلاح والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: فتحات ملحوظة في الجدران على طول الألواح بالقرب من الباب الخلفي. طلب من المدير إغلاق جميع الفتحات وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تراكم الغبار الملحوظ على فتحات السقف في مناطق الإعداد والمبيعات والتخزين. تعليمات للمدير بالتنظيف والصيانة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لوحظ فقدان تدريب معالج الطعام للموظفين. يجب على جميع الموظفين توفير التدريب لمعالجي الطعام.

المصدر: chicago.gov