Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Los Primos Fresh Market & Taqueria Llc, 4935-4937 W 47th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4937 West 47th Street, Chicago, 60638 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. April 2023
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Chorizo bei einer falschen Temperatur von 64, 2f im Zubereitungsbereich hängt. Der Manager wurde angewiesen, abzuwerfen. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen eine Temperatur von 41 F oder weniger haben. Priorität 7-38-005 Zitat ausgestellt

25. Verbraucherberatung für rohe und ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurden keine Angaben zur Verbraucherberatung auf der Speisekarte beobachtet. Beauftragter Manager zur Bereitstellung. Vorrangiges Gründungsurteil 7-38-005 ausgestellt

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Für den Kundenservice werden verpackte Lebensmittel beobachtet, die nicht ordnungsgemäß mit Zutaten, Nettogewicht, Firmenname und Adresse gekennzeichnet sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel ordnungsgemäß zu etikettieren.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: beobachteter Abstand von 1/4 Fuß an der Unterseite der linken Eingangstür eines Lebensmittelgeschäfts, 1/4 Fuß Abstand an der unteren linken Tür der Taqueria, 1/4 Fuß Abstand an der Unterseite der hinteren Ausgangstür. Der Manager wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen an den Türen abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden in einer begehbaren Kühlbox aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über den Boden zu heben.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: fachgerecht aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Beobachten Sie die auf dem Boden der Taqueria gelagerten Lebensmittelgeräte. Der Manager wurde angewiesen, alle Mehrzweckgeräte und Utensilien vom Boden zu heben.

45. Artikel für den Einmalgebrauch und für den einmaligen Gebrauch: fachgerecht aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Es wurden Einwegbecher beobachtet, die auf dem Boden im hinteren Lagerbereich aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Rückstände auf den Innenflächen der Eismaschine, Staubablagerungen an den Lüftergittern im begehbaren Kühler. Beauftragter Manager zur Reinigung und Wartung.

51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichter Wasserhahn am Handwaschbecken im Bereich der Taqueria-Zubereitung beobachtet. Beauftragter Manager zur Reparatur und Wartung.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Öffnungen in Wänden entlang der Fußleisten in der Nähe der Hintertür. Der Manager wurde angewiesen, alle Öffnungen zu verschließen und zu warten.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Staubablagerungen an den Deckenöffnungen in den Vorbereitungs-, Verkaufs- und Lagerbereichen. Beauftragter Manager zur Reinigung und Wartung.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Mitarbeiter nicht in der Lebensmittelbranche geschult wurden. Alle Mitarbeiter müssen eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln anbieten.

Quelle: chicago.gov