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监管报告
食品安全报告：Los Primos Fresh Market & Taqueria Llc，4935-4937 W 47 街，伊利诺伊州芝加哥。
3 年前 •source chicago.gov • 商业
4937 West 47th Street, Chicago, 60638 Illinois, United States
报告日期：2023 年 4 月 5 日22。适当的保冷温度
-评论：观察到香肠挂在准备区域的温度不当 64. 2f。指示经理丢弃。所有冷藏的 tcs 食物必须保持 41 华氏度或以下。优先级 7-38-005 引文已发布
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有披露消费者咨询。指示经理提供。优先基金会 7-38-005 引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到包装食品是为客户服务而展示的，但没有正确贴上食材、净重、公司名称和地址的标签。指示经理正确贴上所有食物的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到左边的杂货店入口门底侧有 1/4' 的间隙，taqueria 左下角的间隙 1/4'，后出口门底部有 1/4' 的间隙。指示经理密封门上的所有外开口以防止害虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在步入式冷却器的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察存放在塔克里亚地板上的食物设备。指示经理将所有多用途设备和器具抬下地板。
45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：观察到一次性杯子存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有单项服务物品抬离地板六英寸。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到制冰机内表面有残留物，步入式冷却器风扇护罩上积聚灰尘。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 taqueria 准备区的洗手水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后门附近的护板上的墙壁有开口。指示经理密封所有开口并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备、销售和存储区域的天花板通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到缺少对员工的食物处理员培训。所有员工都必须提供食物处理员培训。
资料来源：chicago.gov
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