تقرير سلامة الغذاء: مستشفى لويس أ. فايس ميموريال، 4646 N مارين دكتور، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

4646 North Marine Drive, Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 24 أغسطس 2021
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لم يتم العثور على أي سياسة صحية/تدريب للموظفين في الموقع. مرفق تعليمات لإنشاء سياسة صحية/نظام تدريب مناسب للموظفين والحفاظ عليها مع وثائق يمكن التحقق منها في الموقع. انتهاك أساس الأولوية 7-38-010. لم يصدر أي اقتباس.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لم يتم العثور على أي إجراء/خطة ومجموعة للرد على أحداث القيء والإسهال. مرفق تعليمات لتطوير والحفاظ على إجراء/خطة والحفاظ على أي إمدادات مناسبة في الموقع. انتهاك أساس الأولوية 7-38-005. لم يصدر أي اقتباس

16. أسطح ملامسة للغذاء: تم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: مادة سوداء في المناطق الداخلية من مقصورات آلة الثلج ليست نظيفة (الجزء العلوي الداخلي والحاوية). يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات لتنظيف وتعقيم وصيانة الوحدة. انتهاك الأولوية للمؤسسة: 7-38-005، صدر الاستشهاد

39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: يجب أن تكون الأنابيب فوق الطعام الجاف مغلفة في منطقة تخزين جافة. يجب أن يكون السطح أملس وقابل للتنظيف وغير ماص

41. ملابس المسح: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب توفير دلو مع محلول التعقيم ومسح الملابس في الجداول الإعدادية

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للعناصر المخزنة.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: مقبض مفقود عند الغطاء الذي يغطي الطعام الساخن في ترايلاين. تعليمات لاستبدال الغطاء أو توفير مقبض.

47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- تعليقات: حشية مطاطية مكسورة داخل باب سلطة تبريد المشي (المنطقة الشرقية)

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: مقابض (ساخنة/باردة) في العديد من الحنفيات في المطبخ والحمامات يتم تسريب تعليمات لإصلاح السبب.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لم يتم توفير غطاء في أوعية الحمام النسائية التي يستخدمها الموظفون. تعليمات لتوفير أغطية للأوعية في جميع الحمامات النسائية والجنابية

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تسرب بلاط السقف داخل المشي #3 في الردهة عن طريق التخزين الجاف. سبب الإصلاح

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: غرايمز على المصارف الأرضية في خط الدرج الأمامي في منطقة الكافتيريا. بعض الحطام على الأرض خلف آلة الثلج. حافظ على الأرضية جافة في جميع أنحاء المطبخ ومنطقة غسل الصحون.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: بلاط الأرضيات المكسور والمفقود تحت خط العرض في المطبخ الرئيسي. استبدال. يجب أن يكون السطح أملس وقابل للتنظيف وغير ماص

57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على معالج الطعام
- التعليقات: لم يتم تقديم شهادة تدريب معالج الطعام في الموقع. تعليمات لتوفير

المصدر: chicago.gov