Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Louis A. Weiss Memorial Hospital, 4646 N Marine Dr, Chicago, Il, USA.

4646 North Marine Drive, Chicago, 60640 Illinois, United States

Berichtsdatum: 24. Aug 2021
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitspolitik/Schulung für Mitarbeiter vor Ort gefunden. Die Einrichtung wurde angewiesen, ein geeignetes Gesundheitspolitik-/Schulungssystem für Mitarbeiter einzurichten und mit überprüfbaren Dokumenten vor Ort zu warten. Vorrangige Verletzung der Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat herausgegeben.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: kein Verfahren/Plan und Kit für die Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse gefunden. Die Einrichtung wurde angewiesen, ein Verfahren/einen Plan zu entwickeln und aufrechtzuerhalten und geeignete Lieferungen vor Ort aufrechtzuerhalten. Vorrangige Verletzung der Stiftung 7-38-005. Kein Zitat ausgestellt

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt & desinfiziert
- Kommentare: schwarze Substanz im Inneren von Eismaschinenfächern nicht sauber (Innenseite und Abfalleimer). Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Angewiesen, Einheit zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten. Verletzung der Prioritätsstiftung: 7-38-005, Zitat erlassen

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln
- Anmerkungen: Rohr über Trockenfutter muss in einem trockenen Lagerraum eingeschlossen sein. Die Oberfläche muss glattes, reinigbares und nicht saugfähiges Material sein

41. Wischtücher: richtig verwendet & gelagert
- Kommentare: Ein Eimer mit Desinfektionslösung und Wischtüchern muss an Vorbereitungstischen zur Verfügung gestellt werden

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: Milchkisten dürfen keine Milchkisten als Höhenmittel für gelagerte Gegenstände verwenden.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Fehlender Griff am Deckel, der warme Speisen an der Trayline abdeckt. Angewiesen, den Deckel zu ersetzen oder einen Griff bereitzustellen.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: gebrochene Gummidichtung in der Tür des begehbaren Salatkühlers (Ostbereich)

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: Griffe (warm/kalt) in mehreren Wasserhähnen in Küche und Waschräumen sind undicht angewiesen, Ursache zu reparieren.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Anmerkungen: An den Behältern im Waschraum der Frauen, die vom Personal genutzt wurden, wurde keine Abdeckung bereitgestellt. Angewiesen, Abdeckungen für Behälter in allen Frauen- und Unisex-Waschräumen bereitzustellen

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Undichte Deckenfliesen im begehbaren #3 im Flur durch die Trockenlagerung. Ursache reparieren

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Schmutz auf Bodenabflüssen an der vorderen Ablage im Cafeteria-Bereich. Ein paar Trümmer auf dem Boden hinter der Eismaschine. Halten Sie den Boden in der Küche und im Geschirrspülbereich trocken.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: kaputte und fehlende Bodenfliesen unter der Serviertableine in der Hauptküche. Ersetzen. Die Oberfläche muss glattes, reinigbares und nicht saugfähiges Material sein

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung für Lebensmittelhandler
- Kommentare: Vor Ort wurde kein Schulungszertifikat für Lebensmittelhandler vorgelegt. Angewiesen zur Bereitstellung

Quelle: chicago.gov