تقرير سلامة الغذاء: Lu-lu's, 1000 S Leavitt St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60612 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 4 مايو 2026
23. وضع علامات التاريخ والتخلص منها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وضع علامات تاريخ غير صحيحة. وُجد أن الأطعمة المطبوخة والمبردة الخاضعة للتحكم في درجة الحرارة لسلامة الغذاء (الدجاج المشوي، الهامبرغر المطبوخ، أطراف الضلوع) لم يتم تأريخها بشكل صحيح، وتم تخزينها لأكثر من 24 ساعة في وحدات التبريد في الموقع. تم توجيه التعليمات بتوفير علامات تاريخ صحيحة مع تاريخ التخلص للأطعمة الجاهزة للأكل المحضرة في الموقع والمحتفظ بها لأكثر من 24 ساعة في وحدة التخزين البارد. تم تأريخ العناصر في ذلك الوقت. انتهاك الأساس ذي الأولوية 7-38-005، تم إصدار مخالفة.

48. مرافق غسيل الأواني: مثبتة ومصانة ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مجموعة شرائط اختبار كيميائية في الموقع لأي من المطهرات المستخدمة لتعقيم أواني الطعام وأسطح الغذاء. تم توجيه التعليمات بوجود مجموعة شرائط اختبار (يلزم توفر شرائط الكلور والأمونيوم الرباعي) في الموقع في جميع الأوقات لمراقبة قوة المطهر بشكل صحيح. يتم استخدام كل من المطهرات الكيميائية الكلورية والأمونيوم الرباعي. الأساس ذو الأولوية 7-38-005، تم إصدار مخالفة.

49. نظافة أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم في الجزء السفلي من الشواية في منطقة التحضير الخلفية. تم توجيه التعليمات بالتنظيف والصيانة.

المصدر: chicago.gov