Informe de seguridad alimentaria: Lu-lu's, 1000 S Leavitt St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de mayo de 2026
23. Marcado de fecha y disposición adecuados
- comentarios: Se observó un marcado de fecha inadecuado. Se encontraron alimentos cocidos y enfriados con control de temperatura para la seguridad alimentaria (pollo a la parrilla, hamburguesas cocidas, puntas de costillas) sin fecha correcta, almacenados por más de 24 horas en los refrigeradores del establecimiento. Se instruyó a proporcionar un marcado de fecha adecuado con la fecha de disposición para los alimentos listos para consumir preparados en el lugar y mantenidos por más de 24 horas en la unidad de almacenamiento en frío. Los artículos fueron fechados en ese momento. Violación de la base prioritaria 7-38-005, citación emitida.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: Se observó que no había un kit de tiras reactivas químicas en el lugar para ninguno de los desinfectantes utilizados para desinfectar vajillas y superficies de alimentos. Se instruyó a tener un kit de tiras reactivas (se necesitan tanto tiras de cloro como cuaternarias) en el lugar en todo momento para monitorear adecuadamente la concentración del desinfectante. Se utilizan tanto desinfectantes químicos de cloro como cuaternarios. Base prioritaria 7-38-005, citación emitida.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- comentarios: Se observó acumulación de grasa en la parte inferior de la parrilla en el área de preparación trasera. Se instruyó a limpiar y mantener.

Fuente: chicago.gov