报告人
Chicago, 60612 Illinois, United States
报告日期：2026年5月4日23. 适当的日期标注和处置
- 备注：发现日期标注不当。发现已烹饪并冷却的温控安全食品（烤鸡、熟汉堡、肋骨尖）未正确标注日期，在现场冷藏柜中存放超过24小时。被要求对在现场准备并在冷藏单元中保存超过24小时的即食食品提供适当的日期标注及处置日期。相关物品已在此时进行了日期标注。优先基础违规7-38-005，已发出违规通知。
48. 餐具清洗设施：安装、维护和使用；测试条
- 备注：发现现场没有用于消毒餐具和食品接触面的任何消毒剂的化学测试条套件。被要求随时在现场备有测试条套件（需要氯和季铵盐两种测试条），以正确监测消毒剂的浓度。氯和季铵盐化学消毒剂均被使用。优先基础7-38-005，已发出违规通知。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现后部备餐区烤架下部有油脂积聚。被要求进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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