食品安全报告: Lulu's Hot Dogs, 1000 S Leavitt St, Chicago, IL 60612, USA
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报告日期：2026年5月4日
23. 适当的日期标注和处置
- 备注：发现日期标注不当。发现已烹饪并冷却的温控安全食品（烤鸡、熟汉堡、肋骨尖）未正确标注日期，在现场冷藏柜中存放超过24小时。被要求对在现场准备并在冷藏单元中保存超过24小时的即食食品提供适当的日期标注及处置日期。相关物品已在此时进行了日期标注。优先基础违规7-38-005，已发出违规通知。
48. 餐具清洗设施：安装、维护和使用；测试条
- 备注：发现现场没有用于消毒餐具和食品接触面的任何消毒剂的化学测试条套件。被要求随时在现场备有测试条套件（需要氯和季铵盐两种测试条），以正确监测消毒剂的浓度。氯和季铵盐化学消毒剂均被使用。优先基础7-38-005，已发出违规通知。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现后部备餐区烤架下部有油脂积聚。被要求进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
23. 适当的日期标注和处置
- 备注：发现日期标注不当。发现已烹饪并冷却的温控安全食品（烤鸡、熟汉堡、肋骨尖）未正确标注日期，在现场冷藏柜中存放超过24小时。被要求对在现场准备并在冷藏单元中保存超过24小时的即食食品提供适当的日期标注及处置日期。相关物品已在此时进行了日期标注。优先基础违规7-38-005，已发出违规通知。
48. 餐具清洗设施：安装、维护和使用；测试条
- 备注：发现现场没有用于消毒餐具和食品接触面的任何消毒剂的化学测试条套件。被要求随时在现场备有测试条套件（需要氯和季铵盐两种测试条），以正确监测消毒剂的浓度。氯和季铵盐化学消毒剂均被使用。优先基础7-38-005，已发出违规通知。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现后部备餐区烤架下部有油脂积聚。被要求进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 7 月 7 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察员工没有签署健康政策。必须提供和维护。（优先基础 7-38-010）
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在后面准备区域的洗手槽处观察到没有洗手标志。必须提供和维护。
22.适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不适当，例如。5lbs。在柜台上切生菜 71. 8f。1lb。预煮的披萨泡芙 66. 4f. 6 盎司. 预煮的鱼肉饼 70. 2f. 1 磅玉米狗 67. 5f. 1 磅。面包鸡 57. 6f 在 1 门准备冷却器里面。经理丢弃了产品。必须保持在 41. 0F 或以下。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）约 4 磅。25 美元。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 1-门准备冷却器温度不适当，在 60.2 摄氏度，而…
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察员工没有签署健康政策。必须提供和维护。（优先基础 7-38-010）
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在后面准备区域的洗手槽处观察到没有洗手标志。必须提供和维护。
22.适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不适当，例如。5lbs。在柜台上切生菜 71. 8f。1lb。预煮的披萨泡芙 66. 4f. 6 盎司. 预煮的鱼肉饼 70. 2f. 1 磅玉米狗 67. 5f. 1 磅。面包鸡 57. 6f 在 1 门准备冷却器里面。经理丢弃了产品。必须保持在 41. 0F 或以下。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）约 4 磅。25 美元。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 1-门准备冷却器温度不适当，在 60.2 摄氏度，而…
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