تقرير سلامة الغذاء: بقالة لوسيانو، شارع 18، 1714 غرب شارع 18، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 مايو 2025
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا يوجد شخص مسؤول في الموقع خلال وقت التفتيش. مؤسسة الأولوية. لم يتم إصدار أي اقتباس.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لا يوجد مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع أثناء تحضير/تقديم أطعمة tcs (الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير). وفقًا للتعليمات، يجب أن يكون مدير الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو موجودًا في الموقع في جميع الأوقات، ويتم إعداد الأطعمة وتقديمها وعرضها للبيع. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.

8. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: مقبض الطعام في الموقع للقطع/المناولة جاهز لتناول الطعام (شرائح البصل) ولم يغسل يديه قبل بدء المهمة. تعليمات بغسل اليدين بشكل صحيح عند القيام بمهام متعددة، واستخدام القفازات، ولمس الجسم، وما إلى ذلك. يتم التخلص من الصورة من البصل. تم إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-38-010

9. لا يُسمح بالاتصال اليدوي العاري بأطعمة الفئران أو إجراء بديل معتمد مسبقًا بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ معالج طعام يتعامل مع الأطعمة الجاهزة للأكل بيديه العاريتين. تعليمات بغسل اليدين بشكل صحيح واستخدام القفازات عند التعامل مع الأطعمة الجاهزة للأكل. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-010

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: مسح الملابس التي لا يتم تخزينها بشكل صحيح عندما لا تكون قيد الاستخدام. تعليمات للتخزين في محلول التعقيم (يجب أن يكون عند جزء في المليون المطلوب) عندما لا يكون قيد الاستخدام. حافظ على نفس الشيء.

46. القفازات المستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: معالج الطعام لا يستخدم القفازات، ويطلب منه بشكل صحيح غسل اليدين واستخدام القفازات عند التعامل مع أطعمة tcs. حافظ على نفس الشيء.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع في قسم اللحوم ذات الأخاديد العميقة المظلمة. تعليمات إما بالرمل أو استبدال سطح أملس وسهل التنظيف والحفاظ عليه.

50. يتوفر الماء الساخن والبارد؛ ضغط كافٍ
- التعليقات: لا يوجد ماء ساخن في أي من المصارف في المبنى. تتراوح درجة الحرارة من 58. 8-60. 6 فهرنهايت. تعليمات للحصول على الماء الساخن والحفاظ عليه في المبنى وفقًا لرمز المدينة. تم إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-38-030

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بلاط السقف الملون بالماء في الجزء الأمامي/الخلفي للمنشأة. تعليمات للاستبدال والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات في الزوايا وتحت وحول المبردات ورفوف التخزين والمصارف مع الأوساخ والحطام. تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاك الأساسي السابق من التقرير #2608543 بتاريخ 12/05/2024 لم يتم تصحيحه و/أو الحفاظ عليه. تعليمات للتصحيح والصيانة: - #57. 2-102. لاحظ 13 عدم وجود شهادة تدريب لمعالج الطعام من الموظف. أصدرت تعليمات بأن جميع الموظفين يجب أن يمتثلوا لتدريب معالجي الطعام بموجب قانون إنفاذ لائحة مناولة الأغذية. تم إصدار الاستشهاد بمؤسسة الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov