Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Luciano's Grocery-18th Street, 1714 W 18th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Datum des Berichts: 6. Mai 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Während der Inspektion ist keine verantwortliche Person vor Ort. Vorrangige Grundlage. Kein Zitat veröffentlicht.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Bei der Zubereitung/dem Servieren von TCS-Lebensmitteln (Hühnchen, Rind, Schwein) ist kein zertifizierter Food Manager der Stadt Chicago vor Ort. Auf Anweisung der Stadt Chicago muss ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit vor Ort sein, Lebensmittel werden zubereitet, serviert und zum Verkauf angeboten. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: Er hat vor Ort Lebensmittel schneiden/handhaben, um verzehrfertige Lebensmittel (geschnittene Zwiebeln) zu schneiden und sich vor Beginn der Aufgabe nicht die Hände gewaschen zu haben. Es wurde angewiesen, sich beim Multitasking, beim Tragen von Handschuhen, beim Berühren des Körpers usw. gründlich die Hände zu waschen. Bild weggeworfene Zwiebeln. Zitat mit Priorität 7-38-010 veröffentlicht

9. Kein Kontakt mit raren Lebensmitteln mit bloßen Händen oder ein vorab zugelassenes alternatives Verfahren ist ordnungsgemäß zulässig
- Kommentare: Beobachtete einen Lebensmittelhändler, der mit bloßen Händen verzehrfertige Lebensmittel handhabte. Es wurde angewiesen, beim Umgang mit verzehrfertigen Lebensmitteln die Hände gründlich zu waschen und Handschuhe zu tragen. Prioritätsverletzung 7-38-010 Zitat veröffentlicht

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher werden bei Nichtgebrauch nicht ordnungsgemäß aufbewahrt. Es wurde angewiesen, bei Nichtgebrauch in einer Desinfektionslösung aufzubewahren (muss die erforderliche ppm haben). Behalten Sie dasselbe bei.

46. Richtig verwendete Handschuhe
- Kommentare: Der Lebensmittelhändler trägt keine Handschuhe und wurde angewiesen, beim Umgang mit TCS-Lebensmitteln die Hände gründlich zu waschen und Handschuhe zu tragen. Behalten Sie dasselbe bei.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Schneidebretter in der Fleischabteilung mit tiefen, dunklen Rillen. Es wurde angewiesen, entweder abzuschleifen oder auszutauschen und eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: kein heißes Wasser an keinem der Waschbecken auf dem Gelände. Die Temperatur liegt zwischen 58, 8 und 60, 6 Fahrenheit. Laut Stadtcode ist es vorgeschrieben, auf dem Gelände warmes Wasser zu haben und aufrechtzuerhalten. Zitat mit Priorität 7-38-030 veröffentlicht

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Wasserfleckige Deckenplatten an der Vorder-/Rückseite der Anlage. Zum Austausch und zur Wartung angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Fußböden in den Ecken und unter/um Kühlboxen, Lagerregale und Waschbecken mit Schmutz und Ablagerungen. Es wurde angewiesen, Böden zu reinigen und zu pflegen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Ein früherer Kernverstoß aus dem Bericht #2608543 vom 12.05.2024 wurde nicht behoben und/oder beibehalten. Es wurde angewiesen, Folgendes zu korrigieren und zu pflegen: - #57. 2-102. 13 hat keine Schulungsbescheinigung des Mitarbeiters für Lebensmittelhandwerker beobachtet. Es wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter die Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln gemäß dem Gesetz zur Durchsetzung der Vorschriften zur Durchsetzung der Lebensmittelhandhabung einhalten müssen. Zitat von Priority Foundation 7-42-090 veröffentlicht

Quelle: chicago.gov