تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Luigi's Pizza, 4212 W Madison St, Chicago, Il, USA.
منذ 14 ساعة •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60624 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 23 مارس 20261. الشخص المسؤول حاضر، يُظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لوحظ عدم وجود شخص مسؤول بشهادة صحة غذائية صالحة من شيكاغو. تم توجيه المدير لتعيين شخص مسؤول خلال جميع ساعات التشغيل. أولوية أساسية
2. شهادة صحة خدمة الطعام لمدينة شيكاغو
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مدير صحة غذائية من شيكاغو في الموقع أو شهادة صالحة معلقة عند تحضير وتقديم طعام TCS. يجب أن يكون مدير صحة غذائية من شيكاغو في الموقع في جميع الأوقات عند تحضير وتقديم طعام TCS. أولوية أساسية 7-38-012 تم إصدار مخالفة
22. درجات حرارة التبريد المناسبة
- التعليقات: لوحظ أن طعام TCS البارد لا يحافظ على درجة الحرارة المناسبة: دجاج 56.2 فهرنهايت، جبن 53.5 فهرنهايت، نقانق 49.8 فهرنهايت. تم توجيه المدير للتخلص من جميع الأطعمة الباردة التي يجب أن تحافظ على 41 فهرنهايت أو أقل أثناء التحضير والتخزين والعرض والخدمة. أولوية 7-38-005 تم إصدار مخالفة
33. استخدام طرق التبريد المناسبة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ أن المبردات في منطقة تحضير البيتزا لا تحافظ على درجة الحرارة المناسبة، مبرد التحضير 60.1 فهرنهايت، مبرد الوصول 53.3 فهرنهايت. تم توجيه المدير لإصلاح وصيانة المبردات عند 41 فهرنهايت أو أقل. المبردات مُعلمة للفحص ويجب عدم استخدامها حتى يعيد فحصها قسم الصحة في شيكاغو. أولوية 7-38-005 تم إصدار مخالفة
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ أكثر من 80 فضلة فأر متناثرة على الأرض على طول الجدران والزوايا في مناطق التحضير وغسل الأطباق والتخزين. تم توجيه المدير لاستدعاء مبيد للخدمة، وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. أولوية أساسية 7-38-020(أ) تم إصدار مخالفة
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لوحظ أن معالجي الطعام لا يرتدون قيود الشعر. يجب على جميع معالجي الطعام ارتداء قيود شعر فعالة.
49. أسطح التلامس مع الطعام/غير الطعام نظيفة
- التعليقات: لوحظ بقايا طعام وتراكم دهون على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطبخ وطاولات التحضير والمبردات والأحواض ووحدات الرفوف. تم توجيه المدير للتنظيف والصيانة.
51. السباكة مُركبة؛ أجهزة منع التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ أن المرحاض لا يعمل بشكل صحيح في دورة المياه في منطقة التحضير الخلفية. تم توجيه المدير للإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية مُركبة ومُصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ بلاط سقف ملطخ وتالف في منطقة التحضير. تم توجيه المدير للاستبدال والصيانة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب معالج الطعام
- التعليقات: لوحظ عدم وجود تدريب معالج طعام للموظفين. يجب على جميع الموظفين الذين يتعاملون مع الطعام والمعدات تقديم تدريب معالج الطعام.
المصدر: chicago.gov
11
تعليقات
تعليق