تقرير سلامة الغذاء: لويجيز بيتزا، 4212 دبليو ماديسون سانت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

4212 West Madison Street, Chicago, 60624 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 نوفمبر 2024
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 عدم وجود حامل لشهادة مدير الأغذية المعتمد من مدينة شيكاغو بشهادة أصلية صالحة في الموقع أثناء إعادة فحص الشكوى أثناء إعداد وتقديم الهامبرغر والبيتزا والصلصة. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: 4-204. لاحظ 112 (ب) عدم وجود موازين حرارة داخل وحدات التبريد في المبنى. تعليمات لتقديمها.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: 2-402. لاحظ 11 موظفًا غذائيًا بدون قيود على الشعر. تعليمات لتقديمها.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-205. لوحظ 15 حوض يد مكشوف في منطقة الإعداد/غسل الصحون الخلفية مع تسرب كثيف على الأنابيب الموجودة أسفل الحوض مما يتسبب في تجمع المياه على الأرض. تعليمات للإصلاح والصيانة في حالة جيدة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. لاحظ 13 بقايا الطعام والشحوم المتراكمة الثقيلة والقمامة على الأرضيات في جميع أنحاء الإعداد الأمامي تحت المقالي ووحدات التبريد وجميع الطاولات الإعدادية في جميع أنحاء الإعداد الخلفي بما في ذلك المساحات المكتبية. تعليمات لإزالة المباني وتنظيفها وصيانتها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-303. لوحظ 11 مصباحًا محترقًا أو مفقودًا في السقف في جميع أنحاء المناطق الإعدادية الأمامية والخلفية. تعليمات لزيادة الإضاءة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. يجب أن يوفر 13 شهادات معالج الطعام لجميع الموظفين الجدد. تعليمات بالبقاء في الموقع للمراجعة.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 عدم وجود شهادة تدريب على مسببات الحساسية في الموقع لمدير الأغذية المعتمد في مدينة شيكاغو. تعليمات للحصول عليها كما هو مطلوب

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: 8-404. لاحظ 13 (b:3) انتهاكات مؤسسة الأولوية السابقة التي لم يتم تصحيحها من التقرير #2604112 بتاريخ 10/4/24. وهي على النحو التالي. #60) الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من التقرير #2590640 في 7 مايو 2024. وهي على النحو التالي. 4-601. لاحظ 11 (ج) جميع المعدات الثقيلة في جميع أنحاء المناطق الأمامية ومناطق إعداد البيتزا مع بقايا الطعام المتراكمة والبقع. تعليمات للتنظيف والصيانة. 6-201. لوحظ وجود 17 بلاطًا للسقف مفقودًا وملطخًا بالماء في السقف فوق وحدة التبريد لإعداد البيتزا. تعليمات لإصلاح واستبدال جميع الملحقات. 6-501. 14 غطاء تهوية لوحظ في منطقة الإعداد الأمامية مع تراكم الغبار والأوساخ والشحوم. تعليمات للتنظيف والصيانة. تعليمات لتصحيح جميع الانتهاكات على النحو المطلوب. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-42-090. تم إصدار الاقتباس. #38) لاحظ وجود صرصور حيين كبيرين يزحفان حول مصيدة الشحوم تحت الحوض المكون من 3 أقسام. لاحظ وجود ما يقرب من 22 فضلًا من القوارض في المناطق التالية: تحت حوض مكون من 3 أقسام، في الزوايا أسفل طاولات التحضير حيث يتم تحضير الصلصة، في منطقة الإعداد الأمامية المنتشرة على طول الجدار. تعليمات للاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. يجب القضاء على نشاط الصراصير/القوارض في أماكن العمل. تعليمات لتصحيح الانتهاكات المذكورة أعلاه. انتهاك الأولوية. #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov