Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Luigi's Pizza, 4212 W Madison Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

4212 West Madison Street, Chicago, 60624 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. November 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: 2-101. 11 beobachteten vor Ort keinen Inhaber eines zertifizierten Food Manager-Zertifikats der Stadt Chicago mit gültigem Originalzertifikat vor Ort während der erneuten Inspektion der Beschwerde bei der Zubereitung und dem Servieren von Hamburgern, Pizza und Sauce. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-012. Zitat veröffentlicht

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: 4-204. 112 (b) Es wurden keine Thermometer in Kühlgeräten auf dem Gelände beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 beobachteten Lebensmittelangestellte ohne Haarfesseln. Zur Bereitstellung angewiesen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 beobachteten ein freiliegendes Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungs- und Spülbereich mit einer starken Leckage an den Leitungen unter dem Becken, wodurch sich Wasser auf den Boden sammelte. Zur Reparatur und Wartung in gutem Zustand angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 13 beobachteten stark angesammelte Speise- und Fettreste und Müll auf den Fußböden der gesamten vorderen Vorbereitungseinrichtung, unter den Friteusen, Kühlaggregaten und allen Zubereitungstischen in der gesamten hinteren Vorbereitungseinrichtung, einschließlich der Büroräume. Es wurde angewiesen, Räumlichkeiten zu entfernen, zu reinigen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-303. 11 beobachteten durchgebrannte oder fehlende Glühbirnen in der Decke in den vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen. Es wurde angewiesen, die Beleuchtung zu erhöhen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: 2-102. 13 muss allen neuen Mitarbeitern Zertifikate für Lebensmittelhändler ausstellen. Es wurde angewiesen, zur Überprüfung vor Ort zu bleiben.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten vor Ort kein Allergen-Trainingszertifikat für den zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Es wurde angewiesen, sich nach Bedarf zu beschaffen

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b:3) beobachtete frühere Verstöße gegen die Priority Foundation, die nicht aus dem Bericht #2604112 vom 24.10.2014 korrigiert wurden. Sie lauten wie folgt.. #60) Frühere Kernverletzungen wurden nicht behoben aus dem Bericht #2590640 am 7. Mai 2024. Sie lauten wie folgt.. 4-601. 11 (c) beobachtete alle schweren Geräte im gesamten vorderen Bereich und in den Pizzazubereitungsbereichen mit angesammelten Speiseresten und Spritzern. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. 6-201. 17 beobachtete fehlende und wasserfleckige Deckenplatten in der Decke über dem Kühlraum für die Pizzazubereitung. Es wurde angewiesen, alle Anbauteile zu reparieren und auszutauschen. 6-501. 14 beobachtete Lüftungshaube im vorderen Vorbereitungsbereich, an der sich Staub, Schmutz und Fett angesammelt hatten. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. Es wurde angewiesen, alle Verstöße nach Bedarf zu korrigieren. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-42-090. Zitat veröffentlicht. #38) beobachtete 2 große lebende Kakerlaken, die um den Fettabscheider unter der Spüle mit 3 Fächern herumkrabbelten. Ich habe ungefähr 22 Nagetierkot in den folgenden Bereichen festgestellt: unter dem Waschbecken mit 3 Fächern, in den Ecken unter den Zubereitungstischen, an denen die Sauce zubereitet wird, im vorderen Zubereitungsbereich, der entlang der Wand verstreut ist. Es wurde angewiesen, sich zur Wartung an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Muss die Aktivitäten von Kakerlaken und Nagetieren auf dem Gelände verhindern. Angewiesen, die oben genannten Verstöße zu korrigieren. Vorrangiger Verstoß. #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov