报告人
4212 West Madison Street, Chicago, 60624 Illinois, United States
报告日期：2024 年 11 月 15 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在准备和供应汉堡、披萨、酱汁的投诉重新检查期间，没有持有芝加哥市认证的食品经理证书持有人在现场持有有效的原始证书。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 观察到场所的冷却装置内没有温度计。已指示提供。
40。个人清洁
-评论：2-402。11 人观察到食品员工没有头发束带。已指示提供。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到后方准备/洗碗区域的洗手槽暴露在外，水槽下方的管道严重泄漏，导致水积聚到地板上。已指示进行维修并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13 人观察到地板上积聚了大量的食物和油脂碎片和垃圾，这些食物和油脂碎片以及垃圾在整个后方准备过程中，包括办公空间在内。已指示拆除、清洁和维护场所。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11 人观察到前后准备区域的天花板烧坏或缺少灯泡。已指示增加照明。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 必须为所有新员工提供食物处理员证书。被指示留在现场接受审查。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 在现场没有观察到芝加哥市认证食品经理的过敏原培训证书。已指示按要求获取
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）观察到先前的基金会优先权违规行为未在 24 年 4 月 10 日的报告 #2604112 中得到纠正。它们如下。. #60) 先前的核心违规行为未得到纠正 摘自 2024 年 5 月 7 日的报告 #2590640。他们如下。。4-601. 11 (c) 观察到前面和披萨准备区域的所有重型设备都积聚了食物残渣和飞溅。被指示进行清洁和维护。6-201. 17 观察到披萨准备冷藏装置上方的天花板上方缺失并沾满了水。已指示修理和更换所有附件。6-501。14 观察到前部准备区域的通风罩上积聚了灰尘、污垢和油脂。已指示进行清洁和维护。已指示按要求纠正所有违规行为。违规基金会优先权。7-42-090。引文已发布。#38) 观察到 2 只大型活蟑螂在 3 个隔间的水槽下方的隔油池里爬行。注意到以下区域有大约 22 种啮齿类动物粪便：在 3 个隔间的水槽下方，准备酱汁的准备桌下角落，前面的准备区域散落在墙上。被指示联系害虫防治部门寻求服务。必须消除场所内的蟑螂/啮齿动物活动。已指示纠正上述违规行为。违反优先权。#7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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