تقرير سلامة الغذاء: إم آند كيه للدواجن، 2600 دبليو 51 ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2600 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 17 فبراير 2023
1. يقوم الشخص المسؤول بالحضور وإظهار المعرفة وأداء الواجبات
- التعليقات: الشخص المسؤول بدون شهادة مدير معتمد من مدينة شيكاغو. Instd للحصول عليها وصيانتها

2. شهادة الصرف الصحي لخدمات الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لا يوجد مدير معتمد من مدينة شيكاغو في الخدمة أثناء التعامل مع أطعمة tcs (الدجاج)، ولا توجد شهادة منشورة. Instd لتصحيح وصيانة الموقع في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية الصادرة عن الاستشهاد 7-38-012

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لا يوجد إجراء أو لوازم للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. Instd لتوفير الإجراءات والإمدادات اللازمة لمكافحة نوروفيروس وصيانتها في الموقع. تم إصدار الاقتباس. مؤسسة الأولوية 7-38-005

10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا يوجد منظف لغسل اليدين (صابون) في حوض غسيل اليدين في غرفة مرحاض الموظفين. Instd لتوفير منظف غسيل اليدين والحفاظ عليه في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) صدر الاستشهاد. يتم توفير الصابون أثناء الفحص

10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا يوجد شرط تجفيف اليدين (على سبيل المثال. المناشف الورقية) في حوض غسيل اليدين في غرفة مرحاض الموظفين. Instd لتوفير وصيانة توفير التجفيف اليدوي في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) انظر أعلاه للانتهاك الصادر. يتم توفير المناشف الورقية أثناء الفحص

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: بيض غير مبرد على المنضدة ومعروض للبيع في درجات حرارة باردة غير مناسبة، 68 فهرنهايت. يجب وضعه تحت التبريد والحفاظ عليه عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. ما يقرب من 2 رطل (دزينة واحدة)، بقيمة 10 دولارات تم تجاهلها وتشويه طبيعتها. تم إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-38-005

48. مرافق الغسيل: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لا يوجد جهاز اختبار في الموقع لمطهر الكلور الكيميائي. Instd لتقديم نفس الشيء والحفاظ عليه. مؤسسة الأولوية الصادرة عن الاستشهاد 7-38-005

54. القمامة والنفايات بشكل صحيح تم التخلص منها؛ تمت صيانة المرافق
- التعليقات: عدم صيانة منطقة القمامة الخارجية، والنفايات المفرطة، والحطام، والمعدات غير المستخدمة، وبراز الدجاج حول القمامة والمنطقة المحيطة بها. يجب تنظيف المنطقة بأكملها والحفاظ عليها في حالة صحية نظيفة وخالية من تراكم النفايات والقمامة والمواد المسيئة والمضايقات بجميع أنواعها. أوعية بلاستيكية تستخدم لتخزين الريش ومواد النفايات. يجب تخزينه في أوعية معدنية يتم تزويدها بأغطية محكمة الإغلاق، وإغلاقها عند عدم استخدامها وتنظيفها وتطهيرها يوميًا. صدر الاقتباس 7-38-020 (ب). مؤسسة الأولوية.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من 9/9/21 تقرير 2529173 لم يتم تصحيحها 44-4-903. 11 قفصًا (a-d) في الموقع على عربات دوارة مخزنة بشكل غير صحيح على الحائط. يجب تخزين الأقفاص على ارتفاع قدم واحدة فوق مستوى الأرض وعلى بعد قدمين على الأقل من الجدران وصيانتها. 4-101. 19: أسطح صدئة أسفل طاولات التحضير والتخزين. Instd لإزالة الصدأ والحفاظ على 55-6-501. 12: الأرضيات المرصودة في منطقة تخزين الحيوانات ومنطقة التحضير لا تنظف المياه الراكدة، والحطام المفرط. يجب الحفاظ على نظافتها وجفافها في جميع الأوقات. لوحظ وجود حطام مفرط على الزجاج الأمامي وبلاط السقف في منطقة تخزين الحيوانات. Instd للتنظيف والصيانة. 57 2-102. 13 عاملة طعام في الموقع دون تدريب معالج الطعام. Instd للحصول على التدريب والحفاظ على التحقق في الموقع. صدر الاقتباس 7-42-090 مؤسسة الأولوية.

المصدر: chicago.gov