报告人
2600 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
报告日期：2023 年 2 月 17 日1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市认证经理证书的负责人。取而代之的是获取和维护相同的
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：处理 tcs 食物（鸡肉）时没有芝加哥市认证经理值班，也没有张贴证书。而是要随时在现场进行校正和维护。引文已发布优先基金会 7-38-012
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有应对呕吐和腹泻事件的程序或用品。取而代之的是提供抗诺如病毒的程序和必要用品，并在现场维护。引文已发布。优先基金会 7-38-005
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：员工洗手间的洗手槽里没有洗手清洁剂（肥皂）。取而代之的是随时提供和维护洗手液。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。检查期间提供的肥皂
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：没有干手条款（即员工洗手间洗手槽的纸巾）。取而代之的是随时提供和维护干手用品。Priority Foundation 7-38-030 (c) 有关发布的违规行为，见上文。检查期间提供的纸巾
22。适当的保冷温度
-评论：鸡蛋未冷藏在柜台上，在不合适的保温温度（68华氏度）下出售。取而代之的是冷藏并始终保持 41 华氏度或以下。大约 2 磅（1 打），价值 10 美元的丢弃并变性。引文已发布 7-38-005 优先级
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有氯化学消毒剂的测试设备。取而代之的是提供相同的内容并进行维护。引文已发布优先基金会 7-38-005
54。正确丢弃垃圾和垃圾 已处置；设施得到维护
-评论：室外垃圾区未得到维护，垃圾箱及周边区域周围有过多的垃圾、碎片、未使用的设备和鸡粪。取而代之的是清洁整个区域，保持干净的卫生条件，避免堆积垃圾、垃圾、攻击性材料和各种滋扰。塑料容器用于储存羽毛和垃圾材料。取而代之的是存放在金属容器中，金属容器必须配有紧密的盖子，不使用时保持密闭状态，每天进行清洁和消毒。引文发布于 7-38-020 (b)。优先基金会。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前在 9/9/21 号报告 2529173 中出现的核心违规行为未得到纠正 44-4-903。滚动推车上现场的 11 个 (a-d) 笼子存放在墙上的不当存放。取而代之的是将笼子存放在离地板一英尺、距离墙壁至少两英尺的地方，然后进行维护。4-101。19：准备和储物台底部的表面生锈。取而代之的是去除铁锈并保持 55-6-501。12：观察到动物储藏区和准备区的地板没有清洁积水，还有过多的碎屑。取而代之的是要始终保持清洁和干燥。在动物储藏区的遮光板和天花板瓷砖上发现了过多的碎片。取而代之的是要进行清洁和保养。57 2-102。现场有 13 名女性食物处理员没有接受过食物处理员培训。取而代之的是接受培训并在现场进行验证。引文发布于 7-42-090 优先基金会。
资料来源：chicago.gov
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