报告日期:2023 年 2 月 17 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论:没有芝加哥市认证经理证书的负责人。取而代之的是获取和维护相同的
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:处理 tcs 食物(鸡肉)时没有芝加哥市认证经理值班,也没有张贴证书。而是要随时在现场进行校正和维护。引文已发布优先基金会 7-38-012
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:没有应对呕吐和腹泻事件的程序或用品。取而代之的是提供抗诺如病毒的程序和必要用品,并在现场维护。引文已发布。优先基金会 7-38-005
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:员工洗手间的洗手槽里没有洗手清洁剂(肥皂)。取而代之的是随时提供和维护洗手液。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。检查期间提供的肥皂
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:没有干手条款(即员工洗手间洗手槽的纸巾)。取而代之的是随时提供和维护干手用品。Priority Foundation 7-38-030 (c) 有关发布的违规行为,见上文。检查期间提供的纸巾
22。适当的保冷温度
-评论:鸡蛋未冷藏在柜台上,在不合适的保温温度(68华氏度)下出售。取而代之的是冷藏并始终保持 41 华氏度或以下。大约 2 磅(1 打),价值 10 美元的丢弃并变性。引文已发布 7-38-005 优先级
48。餐具清洗设施:已安装、维护和使用;试纸
-评论:现场没有氯化学消毒剂的测试设备。取而代之的是提供相同的内容并进行维护。引文已发布优先基金会 7-38-005
54。正确丢弃垃圾和垃圾 已处置;设施得到维护
-评论:室外垃圾区未得到维护,垃圾箱及周边区域周围有过多的垃圾、碎片、未使用的设备和鸡粪。取而代之的是清洁整个区域,保持干净的卫生条件,避免堆积垃圾、垃圾、攻击性材料和各种滋扰。塑料容器用于储存羽毛和垃圾材料。取而代之的是存放在金属容器中,金属容器必须配有紧密的盖子,不使用时保持密闭状态,每天进行清洁和消毒。引文发布于 7-38-020 (b)。优先基金会。
60。之前的核心违规行为已更正
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