Bericht zur Lebensmittelsicherheit: M & K Poultry, 2600 W 51st St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2600 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. Februar 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Verantwortliche Person ohne Zertifikat für zertifizierte Manager der Stadt Chicago. Stattdessen, um sie zu erhalten und zu verwalten

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Kein zertifizierter Manager der Stadt Chicago ist im Einsatz, wenn es um TCS-Lebensmittel (Hühnchen) geht, und es wurde auch kein Zertifikat ausgestellt. Stattdessen jederzeit vor Ort zu korrigieren und zu warten. Zitat erteilt Prioritätsstiftung 7-38-012

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es sind keine Verfahren oder Hilfsmittel zur Behandlung von Erbrechen und Durchfallereignissen vorhanden. Stattdessen das Verfahren und die notwendigen Vorräte gegen Noroviren bereitzustellen und vor Ort zu warten. Zitat herausgegeben. Vorrangiges Fundament 7-38-005

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: kein Handwaschmittel (Seife) am Handwaschbecken im Toilettenraum der Mitarbeiter. Stattdessen sollten Sie stets ein Handwaschmittel bereitstellen und pflegen. Vorrangiges Fundament 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt. Seife wird bei der Inspektion zur Verfügung gestellt

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: keine Möglichkeit zum Händetrocknen (d. h. Papierhandtücher) am Handwaschbecken im Toilettenraum des Mitarbeiters. Stattdessen sorgen Sie dafür, dass die Hände jederzeit getrocknet werden. Vorrangiges Fundament 7-38-030 (c) siehe oben bei festgestellten Verstößen. Papierhandtücher werden bei der Inspektion zur Verfügung gestellt

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Eier, die ungekühlt auf der Theke stehen und bei unangemessenen Kühltemperaturen von 68 F zum Verkauf angeboten werden. Stattdessen im Kühlschrank aufbewahren und jederzeit bei 41 °C oder weniger aufbewahren. Ca. 2 Pfund (1 Dutzend), Wert von 10$, weggeworfen und denaturiert. Zitierungserteilung 7-38-005 mit Priorität

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Vor Ort kein Testgerät für chemisches Chlordesinfektionsmittel. Stattdessen dasselbe bereitzustellen und zu pflegen. Zitat erteilt Prioritätsstiftung 7-38-005

54. Ordnungsgemäß Müll & Müll entsorgt; Anlagen instand gehalten
- Kommentare: Der Außenmüllbereich wurde nicht gepflegt, übermäßiger Müll, Trümmer, ungenutzte Ausrüstung und Hühnerkot rund um den Müllcontainer und die Umgebung. Reinigen Sie stattdessen den gesamten Bereich und halten Sie ihn in einem sauberen hygienischen Zustand, in dem sich keine Abfälle, Müll, anstößiges Material und Belästigungen aller Art ansammeln. Kunststoffbehälter, die zur Aufbewahrung von Federn und Abfallmaterial verwendet werden. Stattdessen in Metallbehältern aufbewahren, die mit dicht schließenden Abdeckungen versehen, bei Nichtgebrauch geschlossen gehalten und täglich gereinigt und desinfiziert werden müssen. Zitat veröffentlicht 7-38-020 (b). Vorrangige Grundlage.

60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße vom 9/9/21 melden 2529173 wurden nicht korrigiert 44-4-903. 11 (a-d) -Käfige vor Ort auf rollenden Karren, die unsachgemäß an der Wand abgestellt wurden. Stattdessen Käfige einen Fuß über dem Boden und mindestens zwei Fuß von den Wänden entfernt zu lagern und zu pflegen. 4-101. 19: rostige Oberflächen auf der Unterseite der Vorbereitungs- und Ablagetische. Stattdessen Rost entfernen und 55- 6-501 pflegen. 12: beobachtete Böden im Lagerbereich und im Vorbereitungsbereich für Tiere, nicht sauberes stehendes Wasser und übermäßigen Schmutz. Stattdessen immer sauber und trocken halten. Übermäßiger Schmutz wurde auf Lichtschilden und Deckenplatten im Tierlagerbereich festgestellt. Stattdessen, um sie zu reinigen und zu pflegen. 57 2-102. 13 weibliche Lebensmittelhändlerin vor Ort ohne Ausbildung zum Lebensmittelhandler. Lassen Sie sich stattdessen vor Ort schulen und führen Sie die Überprüfung durch. Zitat herausgegeben 7-42-090 Priority Foundation.

Quelle: chicago.gov