2600 West 51st Street,
Chicago,
60632
Illinois,
United States
Data do relatório: 17 de fevereiro de 2023
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa tarefas
- comentários: pessoa responsável sem certificado de gerente certificado da cidade de Chicago. Em vez de obter e manter o mesmo
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente certificado da cidade de Chicago está de plantão enquanto manuseia alimentos tcs (frango), nem certificado publicado. Em vez de corrigir e manter no local em todos os momentos. Citação emitida pela fundação prioritária 7-38-012
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: nenhum procedimento ou suprimentos disponíveis para responder a vômitos e eventos diarreicos. Em vez de fornecer os procedimentos e os suprimentos necessários contra o norovírus e mantê-los no local. Citação emitida. Fundação prioritária 7-38-005
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhum limpador para lavar as mãos (sabonete) na pia para lavar as mãos no banheiro dos funcionários. Em vez de fornecer e manter um limpador para lavar as mãos em todos os momentos. Fundação prioritária 7-38-030 (c) citação emitida. Sabonete fornecido durante a inspeção
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhuma provisão para secar as mãos (ou seja. Toalhas de papel) na pia para lavar as mãos no banheiro dos funcionários. Em vez de fornecer e manter o fornecimento de secagem das mãos em todos os momentos. Fundação prioritária 7-38-030 (c), veja acima a violação emitida. Toalhas de papel fornecidas durante a inspeção
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: ovos não refrigerados no balcão e oferecidos para venda em temperaturas inadequadas de retenção de frio, 68f. Em vez disso, deve estar sob refrigeração e manter sempre a 41f ou menos. Aproximadamente 2 libras (1 dúzia), valor de $10 descartado e desnaturado. Citação emitida com prioridade 7-38-005
48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: nenhum dispositivo de teste no local para desinfetante químico com cloro. Em vez de fornecer o mesmo e manter. Citação emitida pela fundação prioritária 7-38-005
54. Lixo e lixo adequadamente descartado; instalações mantidas
- comentários: área de lixo externa não mantida, lixo excessivo, detritos, equipamentos não utilizados e fezes de galinha ao redor da lixeira e arredores. Em vez disso, limpe toda a área e mantenha-a em condições sanitárias limpas, livres do acúmulo de lixo, material ofensivo e incômodos de todos os tipos. Receptáculos de plástico usados para armazenar penas e material recusado. Em vez de armazenar em recipientes de metal que devem ser fornecidos com tampas bem ajustadas, mantidos fechados quando não estiverem em uso e limpos e desinfetados diariamente. Citação emitida em 7-38-020 (b). Fundação prioritária.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório 2529173 de setembro de 21 não foram corrigidas 44- 4-903. 11 gaiolas (a-d) no local em carrinhos rolantes armazenados indevidamente contra a parede. Em vez de armazenar gaiolas a um pé acima do nível do chão e a pelo menos dois pés das paredes e mantê-las. 4-101. 19: superfícies enferrujadas na parte inferior das mesas de preparação e armazenamento. Em vez de remover a ferrugem e manter 55- 6-501. 12: pisos observados na área de armazenamento de animais e na área de preparação, água parada não limpa e detritos excessivos. Em vez disso, mantenha-se sempre limpo e seco. Detritos excessivos observados em pára-raios e telhas de teto na área de armazenamento de animais. Em vez de limpar e manter o mesmo. 57 2-102. 13 mulheres manipuladoras de alimentos no local sem treinamento de manipulador de alimentos. Instd para obter treinamento e manter a verificação no local. Citação emitida em 7-42-090 Priority Foundation.
Fonte:
chicago.gov
