تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ماك آرثر، 5412 دبليو ماديسون سانت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
5412 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 19 ديسمبر 202416. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: آلة صنع الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة الملحوظة الموجودة في منطقة غسل الصحون بالمنشأة الخلفية لا يتم تعقيمها بشكل صحيح أثناء وقت الفحص. قوة تعقيم ملحوظة عند 0 جزء في المليون. تعليمات بالتوقف عن الاستخدام والإصلاح للتركيز المطلوب. انتهاك الأولوية. #7 -38-025. تم إصدار الاقتباس. تم وضع علامة على الوحدة والاحتفاظ بها للتفتيش.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: تعليمات لتوفير موازين حرارة تعمل بشكل صحيح في جميع وحدات المشي في المبردات/التبريد وصيانتها.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 120 فضلات القوارض الصغيرة في جميع أنحاء منطقة التخزين الخلفية في الزوايا ومتناثرة تحت الحنك الخشبية التي تحتوي على البصل وسلع العلب وغيرها من المنتجات. ضع ما يقرب من 11 فضلات في منطقة تناول الطعام الأمامية أسفل آلة صنع الثلج غير المستخدمة. يوصى بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على خدمة إضافية لتنظيف وتعقيم الفضلات. يجب القضاء على نشاط الآفات في المبنى. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: المعدات الثقيلة المرصودة في الإعداد الخلفي حيث يتم تقشير البطاطا الحلوة، مع تراكم الحطام وبقايا الطعام على الأسطح الخارجية للمعدات. تعليمات للتنظيف والصيانة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ خارج الوعاء مع فقدان 1 من 3 أغطية. تعليمات لتوفير أغطية محكمة الغلق وصيانتها من أجل منع إيواء الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود بلاط السقف المفقود/المكسور أمام المبرد المجاور لحوض 3 أقسام في منطقة الإعداد الرئيسية. تعليمات لإصلاح وصيانة الأسطح الملساء وسهلة التنظيف.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم الشحوم بشكل كبير وبقايا الطعام تحت جميع المقالي في المنطقة الإعدادية. تعليمات للإزالة والتنظيف.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق