Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mac Arthur's, 5412 W Madison Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5412 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

Datum des Berichts: 19. Dezember 2024
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine im Spülbereich der hinteren Anlage während der Inspektion nicht ordnungsgemäß desinfiziert wurde. Bemerkte Desinfektionsstärke bei 0 ppm. Es wurde angewiesen, die Anwendung einzustellen und die erforderliche Konzentration wieder herzustellen. Vorrangige Verletzung. #7 -38-025. Zitat veröffentlicht. Gerät markiert und zur Inspektion zurückgehalten.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde angewiesen, in allen begehbaren Kühlern/Kühlgeräten ordnungsgemäß funktionierende Thermometer vorzusehen und zu warten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich beobachtete ungefähr 120 kleine Nagetierkot im gesamten hinteren Lagerbereich in Ecken und verstreut unter hölzernen Gaumen, in denen Zwiebeln, Dosenwaren und andere Produkte enthalten waren. Ich habe ungefähr 11 Kot im vorderen Essbereich unter der unbenutzten Eismaschine bemerkt. Es wird empfohlen, sich für zusätzliche Wartungsarbeiten an die Schädlingsbekämpfung zu wenden, um den Kot zu reinigen und zu desinfizieren. Muss die Schädlingsaktivität auf dem Gelände beseitigen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe bei der Heckvorbereitung schwere Geräte beobachtet, bei denen Süßkartoffeln geschält werden und sich Ablagerungen und Speisereste auf den Außenflächen der Ausrüstung angesammelt haben. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Es wurde ein äußerer Behälter beobachtet, bei dem 1 von 3 Deckeln fehlt. Es wurde angewiesen, fest anliegende Deckel vorzusehen und zu pflegen, um die Ansammlung von Schädlingen zu verhindern. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-020 (b). Zitat veröffentlicht.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden fehlende oder kaputte Deckenplatten vor dem begehbaren Kühler neben dem Waschbecken mit 3 Fächern im Hauptzubereitungsbereich beobachtet. Geeignet für die Reparatur und Pflege glatter und leicht zu reinigender Oberflächen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass sich unter allen Friteusen im Vorbereitungsbereich stark Fett und Speisereste angesammelt haben. Zum Entfernen und Reinigen angewiesen.

Quelle: chicago.gov