Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Mac Arthur's, 5412 W Madison St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
5412 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States
Data do relatório: 19 de dezembro de 202416. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: a máquina de lavar louça de baixa temperatura observada localizada na área de lavagem de louça da instalação traseira não foi higienizada adequadamente durante o período de inspeção. Força higienizante notável em 0 ppm. Instruído a interromper o uso e reparar até a concentração necessária. Violação prioritária. #7 -38-025. Citação emitida. Unidade etiquetada e guardada para inspeção.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer termômetros que funcionem adequadamente em todos os resfriadores/unidades de resfriamento e manutenção.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 120 pequenos excrementos de roedores em toda a área de armazenamento traseira nos cantos e espalhados sob palatos de madeira contendo cebolas, produtos em lata e outros produtos. Observou aproximadamente 11 excrementos na área de jantar da frente, embaixo da máquina de gelo não utilizada. É recomendável entrar em contato com o controle de pragas para manutenção adicional, limpar e higienizar os excrementos. Deve eliminar a atividade de pragas no local. Violação prioritária da fundação. #7 -38-020 (a). Citação emitida.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: equipamentos pesados observados na preparação traseira, onde as batatas-doces são descascadas, com acúmulo de detritos acumulados e resíduos de alimentos nas superfícies externas do equipamento. Instruído a limpar e manter.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: receptáculo externo observado sem 1 das 3 tampas. Instruído a fornecer e manter tampas bem ajustadas para evitar o abrigo de pragas. Violação prioritária da fundação. #7 -38-020 (b). Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou telhas de teto ausentes/quebradas em frente ao refrigerador adjacente à pia de 3 compartimentos na área de preparação principal. Instruído a reparar e manter superfícies lisas e de fácil limpeza.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou graxa altamente acumulada e restos de comida embaixo de todas as fritadeiras na área de preparação. Instruído a remover e limpar.
Fonte: chicago.gov
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