食品安全报告：Mac Arthur's，美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 5412 号。

5412 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

报告日期：2024 年 12 月 19 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于后方设施洗碗区的低温洗碗机在检查期间未正确消毒。注意到消毒强度为 0ppm。已指示停止使用并修复至所需浓度。违反优先权。#7 -38-025。引文已发布。单位已贴上标签并留待检查。

36。提供温度计且准确
-评论：指示在所有步入式冷却器/冷却装置中提供能正常工作的温度计并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个后方储藏区的角落里有大约 120 个小啮齿动物粪便，散落在装有洋葱、罐头食品和其他产品的木板下。在未使用的制冰机下方的正餐区发现了大约 11 个粪便。建议联系害虫控制部门以获得额外的服务，清洁和消毒粪便。必须消除场所内的害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到重型设备处于后方准备阶段，那里正在剥红薯，设备的外表面积聚了碎片和食物残留物。已指示进行清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到容器外面缺少 3 个盖子中的 1 个。指示提供并保持紧密贴合的盖子，以防止害虫藏身。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (b)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到主准备区域 ro 3 隔间水槽附近的步入式冷却器前面缺失/天花板瓷砖破损。已指示修复和保持光滑且易于清洁的表面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的所有油炸锅下方都积聚了大量油脂和食物残渣。已指示移除并清洁。

来源：chicago.gov