食品安全报告: MacArthur's Restaurant, 5412 W Madison St, Chicago, IL 60644, USA
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报告日期：2025 年 10 月 17 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到保温柜中没有温度计。指示负责人提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 140 个老鼠粪便散落在设施各处，分布在以下区域：托盘之间的后方存储区域、未使用的保温桌下方的正面准备区域、隔热柜隔墙、储物柜附近的存储区域。指示负责人清除所有老鼠粪便并对区域进行消毒。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备桌底部积聚了过多的食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到碎片、垃圾、未使用的小物品散落在整个场所的桌子下方和墙壁上。指示负责人清洁所有区域并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风系统中的灯泡无法正常工作。指示负责人更换和维护。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：观察到保温柜中没有温度计。指示负责人提供和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 140 个老鼠粪便散落在设施各处，分布在以下区域：托盘之间的后方存储区域、未使用的保温桌下方的正面准备区域、隔热柜隔墙、储物柜附近的存储区域。指示负责人清除所有老鼠粪便并对区域进行消毒。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备桌底部积聚了过多的食物残渣。指示负责人进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到碎片、垃圾、未使用的小物品散落在整个场所的桌子下方和墙壁上。指示负责人清洁所有区域并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风系统中的灯泡无法正常工作。指示负责人更换和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 12 月 19 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于后方设施洗碗区的低温洗碗机在检查期间未正确消毒。注意到消毒强度为 0ppm。已指示停止使用并修复至所需浓度。违反优先权。#7 -38-025。引文已发布。单位已贴上标签并留待检查。
36。提供温度计且准确
-评论：指示在所有步入式冷却器/冷却装置中提供能正常工作的温度计并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个后方储藏区的角落里有大约 120 个小啮齿动物粪便，散落在装有洋葱、罐头食品和其他产品的木板下。在未使用的制冰机下方的正餐区发现了大约 11 个粪便。建议联系害虫控制部门以获得额外的服务，清洁和消毒粪便。必须消除场所内的害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到重型设备处于后方准备阶段，那里正在剥红薯，设备的外表面积聚了碎片和食物残留物。已指示进行清洁和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到容器外面缺少 3 个盖子中的 1 个。指示提供并保持紧密贴合的盖子，以防止害虫藏身。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到主准备区域 ro 3 隔间水槽附近的步入式冷却器前面缺失/天花板瓷砖破损。已指示修复和保持光滑且易于清洁的表面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的所有油炸锅下方都积聚了大量油脂和食物残渣。已指示移除并清洁。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于后方设施洗碗区的低温洗碗机在检查期间未正确消毒。注意到消毒强度为 0ppm。已指示停止使用并修复至所需浓度。违反优先权。#7 -38-025。引文已发布。单位已贴上标签并留待检查。
36。提供温度计且准确
-评论：指示在所有步入式冷却器/冷却装置中提供能正常工作的温度计并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个后方储藏区的角落里有大约 120 个小啮齿动物粪便，散落在装有洋葱、罐头食品和其他产品的木板下。在未使用的制冰机下方的正餐区发现了大约 11 个粪便。建议联系害虫控制部门以获得额外的服务，清洁和消毒粪便。必须消除场所内的害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到重型设备处于后方准备阶段，那里正在剥红薯，设备的外表面积聚了碎片和食物残留物。已指示进行清洁和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到容器外面缺少 3 个盖子中的 1 个。指示提供并保持紧密贴合的盖子，以防止害虫藏身。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到主准备区域 ro 3 隔间水槽附近的步入式冷却器前面缺失/天花板瓷砖破损。已指示修复和保持光滑且易于清洁的表面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的所有油炸锅下方都积聚了大量油脂和食物残渣。已指示移除并清洁。
来源：chicago.gov
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美国伊利诺伊州芝加哥西麦迪逊街麦克阿瑟餐厅
2年前 •reported by user-hqmq2136 • 细节
我订购了牛肋骨、羽衣甘蓝、mac 和青豆。吃完饭后不到 20 分钟我就出现了不间断的疼痛腹泻！我一生中从来没有腹泻过。这种食物出了点问题。很不错，但我敢肯定，厨房里有细菌问题。
| 症状: 腹泻
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报告日期：2023 年 3 月 10 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有包含产品名称标签的原始容器里有面粉、调味料和糖。指示为所有从原始容器中取出的带有通用名称的食物和香料贴上标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到容器正面朝上存放在准备区的架子上。已指示倒置所有设备以防止污染。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到油炸锅的开口和底下积聚了油脂和食物残渣。已指示进行清洁和维护。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：必须详细清洁所有烹饪设备的外部，以去除油脂和旧食物残渣。还要详细清洁所有冷却器的内部、准备桌、台面和香料储存容器的外部。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到在冰箱里散步的冷凝器上积聚了过多的碎片和冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到所有烹饪设备和非烹饪设备（都在热线对面）的侧面积聚了大量的油脂和食物残渣。已指示清洁和维护所有区域。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示经理详细清洁整个场所的所有墙壁、天花板和附件（管道、电线、横梁和通风口盖），以清除油脂、灰尘和碎屑。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地板很脏，局部维修不善。必须修复破损/损坏的地面，以防止水积聚和为苍蝇创造繁殖场所。还要详细清洁以清除溢出物、油脂和碎屑。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到弄脏的拖把头存放不当。指示经理悬挂拖把头以防止昆虫繁殖。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在肉类部门观察到一个烧毁的灯泡。已指示更换。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有观察到过敏原训练。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。
资料来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有包含产品名称标签的原始容器里有面粉、调味料和糖。指示为所有从原始容器中取出的带有通用名称的食物和香料贴上标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到容器正面朝上存放在准备区的架子上。已指示倒置所有设备以防止污染。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到油炸锅的开口和底下积聚了油脂和食物残渣。已指示进行清洁和维护。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：必须详细清洁所有烹饪设备的外部，以去除油脂和旧食物残渣。还要详细清洁所有冷却器的内部、准备桌、台面和香料储存容器的外部。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到在冰箱里散步的冷凝器上积聚了过多的碎片和冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到所有烹饪设备和非烹饪设备（都在热线对面）的侧面积聚了大量的油脂和食物残渣。已指示清洁和维护所有区域。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示经理详细清洁整个场所的所有墙壁、天花板和附件（管道、电线、横梁和通风口盖），以清除油脂、灰尘和碎屑。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地板很脏，局部维修不善。必须修复破损/损坏的地面，以防止水积聚和为苍蝇创造繁殖场所。还要详细清洁以清除溢出物、油脂和碎屑。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到弄脏的拖把头存放不当。指示经理悬挂拖把头以防止昆虫繁殖。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在肉类部门观察到一个烧毁的灯泡。已指示更换。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有观察到过敏原训练。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。
资料来源：chicago.gov
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