报告人
5412 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States
报告日期：2023 年 3 月 10 日37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有包含产品名称标签的原始容器里有面粉、调味料和糖。指示为所有从原始容器中取出的带有通用名称的食物和香料贴上标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到容器正面朝上存放在准备区的架子上。已指示倒置所有设备以防止污染。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到油炸锅的开口和底下积聚了油脂和食物残渣。已指示进行清洁和维护。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：必须详细清洁所有烹饪设备的外部，以去除油脂和旧食物残渣。还要详细清洁所有冷却器的内部、准备桌、台面和香料储存容器的外部。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到在冰箱里散步的冷凝器上积聚了过多的碎片和冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到所有烹饪设备和非烹饪设备（都在热线对面）的侧面积聚了大量的油脂和食物残渣。已指示清洁和维护所有区域。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示经理详细清洁整个场所的所有墙壁、天花板和附件（管道、电线、横梁和通风口盖），以清除油脂、灰尘和碎屑。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地板很脏，局部维修不善。必须修复破损/损坏的地面，以防止水积聚和为苍蝇创造繁殖场所。还要详细清洁以清除溢出物、油脂和碎屑。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到弄脏的拖把头存放不当。指示经理悬挂拖把头以防止昆虫繁殖。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在肉类部门观察到一个烧毁的灯泡。已指示更换。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有观察到过敏原训练。指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存相关记录。
资料来源：chicago.gov
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